当对方承诺给钱却未履行时，你可以按照以下步骤来有序、有效地索要款项，同时确保你的权益得到维护：
友好协商阶段：
- 直接沟通：首先，选择一个合适的时机和场合，以平和、理性的态度直接向对方提及欠款事宜。明确说明对方承诺的金额、支付时间以及你期望的还款时间。例如，你可以说：“XX，你之前说会给我XX元，现在方便什么时候给我呢？”
- 书面提醒：如果当面沟通不便或效果不佳，你可以通过微信、短信、邮件等书面方式发送清晰明确的催款信息。信息中应包含欠款金额、承诺支付时间、你的期望还款时间以及可能的后果（如法律途径），并保留好聊天记录作为后续可能的证据。
收集证据阶段：
- 整理相关凭证：搜集与对方承诺给钱相关的所有证据，如聊天记录、录音、书面协议等。这些证据应能证明对方确实承诺过给你钱，以及具体的金额和支付时间。
- 补充证据：如果可能，记录对方承认欠款的任何形式，如口头承认时的录音、书面确认的邮件或短信等。这些都能增强你后续维权的证据力度。
进一步催款阶段：
- 多次提醒：在初次沟通后，若对方未及时还款，可适时再次提醒。保持耐心但坚定，让对方明白你的立场和期望。
- 第三方调解：如果双方关系较为复杂或直接沟通效果不佳，你可以考虑邀请共同朋友、同事或家人等中间人介入调解。通过第三方的公正立场，促使对方履行还款义务。
法律途径阶段：
- 发送催款函：若上述方法均无效，且你手头证据充分，你可以考虑委托律师发送正式的催款函。催款函应详细列明欠款事实、金额、还款期限及可能面临的法律后果，以威慑对方促使其还款。
- 提起诉讼：若催款函仍未能奏效，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。起诉时需准备起诉状、相关证据材料（如聊天记录、录音、书面协议等），并在法庭上阐述事实、提交证据以支持你的主张。若胜诉而对方不履行判决，你可申请强制执行。
在采取法律途径时，你需要注意以下几点：
- 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。
- 证据充分性：在提起诉讼前，确保你手头的证据充分、确凿，能够证明对方确实承诺过给你钱且未履行。否则，你可能面临败诉的风险。
- 法律程序复杂性：法律程序可能复杂且耗时，决定起诉前应充分考虑诉讼成本、时间投入及胜诉可能性等因素。如果你对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，可以寻求专业律师的帮助。
在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。避免情绪化表达，以免影响双方关系及后续处理。同时，始终保留好所有相关证据，无论是用于友好协商还是法律维权，都是至关重要的。
如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。