核心结论：因家属出车祸导致餐饮无法营业，可从保险理赔、与相关方协商、法律责任界定及后续经营规划这几个关键角度来处理，以下为详细说明。

1. 保险理赔方面
   • 检查现有保险：首先要查看餐饮店是否购买了相关的商业保险，如财产保险（其中可能包含因意外事故导致营业中断的赔偿条款）、雇主责任险等。如果购买了财产保险且包含营业中断险，要仔细研读保险合同条款，确定此次因家属车祸导致无法营业的情况是否在保险责任范围内。例如，有些营业中断险规定，只有因火灾、爆炸等特定原因导致的营业中断才予以赔偿，而有些则涵盖更广泛的意外事件。
   • 及时报案与准备材料：若符合保险理赔条件，要及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求准备相关材料，如事故证明（交警出具的车祸责任认定书等）、营业中断期间的财务报表（证明营业损失）、员工工资发放记录等，以便顺利获得理赔，弥补部分因无法营业造成的经济损失。
2. 与相关方协商方面
   • 与房东协商：如果餐饮店是租赁的场地，要与房东坦诚沟通目前因家属车祸无法营业的困境，尝试协商减免部分租金或者延长租赁期限。可以说明此次意外是不可抗力或突发情况，争取房东的理解和支持。例如，提出在恢复正常营业后，适当延长租赁合同期限作为对房东减免租金的补偿。
   • 与供应商协商：对于食材、设备等供应商，也要及时沟通，说明无法正常营业的情况，协商暂停供货或者调整供货时间和数量。避免因无法及时接收货物而产生违约责任，同时尽量减少因货物积压造成的损失。比如，与食材供应商协商，暂停供应易腐烂的食材，只供应一些可以长期保存的食材，待恢复营业后再恢复正常供货。
3. 法律责任界定方面
   • 家属车祸责任：要明确家属在车祸中的责任情况。如果家属是受害者，且车祸是由第三方造成，那么可以依据交通事故责任认定书，向肇事方及其保险公司主张赔偿，包括医疗费用、误工费等。这些赔偿在一定程度上可以缓解家庭的经济压力，间接对餐饮店的经营有所帮助。
   • 餐饮店自身责任：如果家属在车祸中存在过错，且该过错与餐饮店的经营存在一定关联（这种情况较为少见，但需要排查），要评估餐饮店是否会因此承担相应的法律责任。例如，如果家属是餐饮店的员工，在上班途中发生非本人主要责任的车祸，餐饮店可能需要按照工伤保险的相关规定给予一定的待遇，但这与餐饮店因无法营业造成的损失是不同的法律关系。
4. 后续经营规划方面
   • 评估恢复营业时间：根据家属的伤情和治疗情况，合理评估餐饮店恢复营业的时间。如果家属伤势较轻，恢复较快，可以提前做好恢复营业的准备工作，如通知员工返岗、补充食材等；如果家属伤势较重，需要较长时间治疗和康复，要考虑是否暂时关闭餐饮店或者进行转型经营，如开展外卖业务等，以减少损失。
   • 制定风险应对预案：经过此次事件，要总结经验教训，制定完善的风险应对预案。例如，购买更全面的商业保险，增加营业中断险的保障范围；建立应急资金储备，以应对类似的突发情况；加强员工培训，提高应对突发事件的能力等。