逾期发货在一定条件下是可以解除合同的，但具体能否解除，需要结合法律规定、合同约定以及实际履行情况来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据与法定解除权
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当卖方逾期交货构成根本违约时，买方有权解除合同。根本违约的判断标准主要包括：
逾期时间的长短：如果逾期时间过长，导致买方无法及时使用货物或转售，可能构成根本违约。例如，季节性商品在销售季节过后才交付，将严重影响买方的利益。
对买方造成的损失程度：若逾期交货给买方造成了重大损失，如生产停滞、客户流失等，也可能被视为根本违约。
合同目的是否落空：如果逾期交货导致合同的主要目的无法实现，买方有权解除合同。例如，买方购买设备用于紧急生产，而卖方逾期交货导致生产无法进行。
二、合同约定的优先性
如果合同中明确规定了逾期交货的违约责任和解除条件，那么应按照合同约定执行。例如，合同可能规定逾期超过一定天数即可解除合同，或者约定了违约金的具体数额。在这种情况下，合同条款具有优先效力，双方应严格遵守。
三、解除合同的程序要求
在解除合同前，买方通常需要遵循一定的程序要求：
催告卖方履行：买方应催告卖方在合理期限内履行交货义务，这是为了给予卖方补救的机会，避免轻易解除合同。
通知卖方解除合同：如果卖方在催告后仍未履行交货义务，买方应书面通知卖方解除合同，并说明解除的理由和依据。通知需以有效方式送达对方，如邮寄（以签收日期为准）或电子邮件（需确认对方已接收）。
四、特殊情形下的处理
不可抗力因素：如果卖方因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致逾期交货，且能够证明其已尽到合理努力仍无法按时交货，买方可能无权解除合同。此时，双方可协商变更合同或延期履行。
替代方案选择：在符合商业利益时，双方可通过补充协议延长履行期限或调整付款节点等，以避免合同解除带来的交易破裂风险。
五、实务操作中的风险防控
证据固定要点：买方应保存催告记录、往来函件、物流单据等证明逾期事实的材料，以便在争议发生时提供有力证据。
损失评估必要性：在解除合同前，买方需评估继续履行与解除的损失对比。如果货物仍有使用价值或转售可能，可考虑主张违约金而非直接解除合同。
综上所述，逾期发货在一定条件下是可以解除合同的，但具体能否解除需结合法律规定、合同约定及实际履行情况综合判断。在操作过程中，双方应遵循法定程序和合同约定，并注意风险防控和证据固定。