严重超期违约是可以解除合同的。这一结论主要基于《中华人民共和国民法典》的相关规定，以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据与严重违约的定义
根据《民法典》第五百六十三条的规定，当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的的，即构成严重违约或根本违约，另一方可以解除合同。严重违约的判断需综合考虑违约行为的性质、后果的严重性以及对合同目的实现的影响程度。在你的情况中，“严重超期违约”很可能已经构成了迟延履行债务且致使合同目的无法实现，因此符合解除合同的法定条件。
二、合同解除的条件与程序
条件：
- 当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，这是解除合同的关键条件。
- 其他条件还包括因不可抗力致使不能实现合同目的、在履行期限届满前明确表示或行为表明不履行主要债务、经催告后在合理期限内仍未履行主要债务等。
程序：
- 行使法定解除权时，应通知对方，合同自通知到达对方时解除。
- 对方对解除合同有异议的，可以请求人民法院或仲裁机构确认解除合同的效力。
- 若法律、行政法规规定解除合同需办理批准、登记等手续，则应按其规定执行。
三、合同解除后的法律责任
- 因违约解除合同的，解除权人可以请求违约方承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。但需要注意的是，解除合同与违约金责任不能并存，因为我国实行的是补偿性违约金制度。
- 在某些特殊情况下，如继续履行合同将使违约方面临更大损失，而守约方拒不行使解除权时，法院可根据违约方的请求判决解除合同，并要求违约方赔偿损失。
四、实际操作建议
- 查看合同条款：首先检查合同中是否有关于解除合同的约定条款，并按约定执行。这有助于明确双方的权利和义务，减少纠纷。
- 评估违约情况：综合考虑违约行为的性质、后果及合同目的的实现情况，判断是否构成严重违约。这是决定是否解除合同的关键步骤。
- 通知对方：若决定解除合同，应及时通知对方，并确保通知内容明确、合法。通知应包含解除合同的理由、依据以及解除后的相关事宜处理等。
- 寻求法律救济：若对方对解除合同有异议或拒绝承担责任，可向法院提起诉讼或申请仲裁以维护自身权益。在此过程中，应保留好相关证据，如合同、违约证据、通知记录等。
举例说明：假设你与一家供应商签订了一份采购合同，约定供应商应在一个月内交付货物。然而，供应商严重超期，拖延了三个月仍未交付货物，且你多次催告无果。在这种情况下，你可以根据《民法典》的相关规定，通知供应商解除合同，并要求其承担违约责任，如赔偿损失等。
综上所述，严重超期违约是可以解除合同的。在实际操作中，你应遵循法定程序，并注意维护自身合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。