面对您在全屋定制店里把钱交给业务员，但没签合同且业务员拿钱跑了的棘手情况，我理解您的焦虑和不安。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您有效维护自己的权益：
一、确认行为性质与风险
首先，虽然您没有签订正式的合同，但业务员作为商家的代表，其收款行为在法律上可能被视为商家的行为。若商家（或业务员）在收受货款后逃匿，这很可能构成合同诈骗或欺诈行为，您有权要求商家（或其负责人）承担相应的法律责任。
二、立即采取的行动
收集证据：
- 付款凭证：务必保留所有与付款相关的记录，如银行转账记录、微信或支付宝支付截图等，这些是证明您已履行付款义务的关键证据。
- 沟通记录：如果可能，找回与业务员的聊天记录、电话录音等，这些记录可能包含业务员对定制服务的承诺或商家信息，有助于明确责任。
- 商家信息：尝试收集商家的营业执照、店铺照片、地址等基本信息，这些信息在后续维权过程中将非常有用。
尝试联系商家或业务员：
- 通过合同上（如果有的话）或业务员提供的联系方式，尝试与商家或业务员取得联系，要求其给出解决方案或退还款项。
- 如果联系不上，可以前往商家店铺所在地查看情况，或向周边商家打听消息。
三、寻求外部帮助与维权途径
向消费者协会投诉：
- 拨打12315热线，向当地消费者协会投诉您的遭遇。消协可以提供调解服务，或指导您采取进一步的维权措施。
向市场监督管理部门举报：
- 如果商家存在无照经营、虚假宣传等违法行为，您可以向当地市场监督管理部门举报，要求其依法查处。
法律途径：
- 咨询律师：考虑咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。律师可以为您提供法律建议，甚至代表您与商家进行谈判或提起诉讼。
- 提起诉讼：如果商家行为构成欺诈或违约，且无法通过协商解决，您可以向人民法院提起诉讼，要求商家返还款项并承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
报案：
- 如果商家或业务员的行为涉嫌合同诈骗，您应立即向当地公安机关报案。公安机关将介入调查，并可能采取刑事措施追究相关人员的法律责任。
四、预防措施与建议
- 选择信誉良好的商家：在未来进行全屋定制或其他大额消费时，务必选择有合法营业执照、信誉良好的商家，并签订详细、明确的合同。
- 谨慎付款：在付款前，务必确认商家的身份和信誉，避免将款项直接支付给个人（除非是非常信任的个人或商家明确要求）。
- 及时维权：一旦发现商家跑路或违约，应立即采取措施维权，避免损失扩大。
- 保持冷静理性：在维权过程中，务必保持冷静和理性，依法维权，避免采取过激行为。
希望这些建议能帮助您有效维护自己的权益。如果您在维权过程中遇到任何困难或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或相关机构。