面对全屋定制服务商在收款后跑路的情况，您作为消费者，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
首先，明确结论：您应立即收集证据，并依次尝试与商家沟通、向消费者协会投诉、向公安机关报案以及通过法律途径维权，以确保自身权益得到最大程度的保护。
一、立即收集并保留证据
这是维权的关键一步，您需要收集以下证据：
- 合同文件：详细阅读合同条款，确保包含双方的权利义务、产品规格、价格、付款方式及工期等。
- 付款凭证：如转账记录、发票、收据等，证明您已按合同约定支付款项。
- 沟通记录：保存与商家的所有聊天记录、通话录音等，特别是涉及项目进展、承诺及问题的沟通。
- 现场照片和视频：记录工作现场的进度和已安装产品的状况，有助于评估损失。
二、尝试与商家直接沟通
- 通过合同上的联系方式与商家取得联系，了解其跑路原因，并要求给出解决方案。
- 若商家是公司，可尝试联系其法定代表人、其他负责人或员工，寻求解决问题的途径。
三、向相关机构求助与投诉
- 消费者协会：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，您有权向消费者协会投诉，并提交证据材料。消协将协助调解，争取合理解决方案。
- 市场监督管理部门：向商家所在地的市场监管部门反映情况，他们将对商家的经营行为进行调查，并可能依法处罚违法商家。
四、法律途径维权
- 发送律师函：若沟通与投诉无果，您可考虑委托律师（如我）向商家发送律师函，明确其违约行为，并要求在一定期限内履行合同或退款。
- 提起诉讼：若商家仍不理会，您可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商家承担违约责任，包括继续履行合同（如可能）、退款、赔偿损失等。
- 报警处理：若商家存在诈骗行为，如收取款项后故意逃匿，您可根据《中华人民共和国刑事诉讼法》向公安机关报案，追究其刑事责任，并通过刑事附带民事诉讼要求赔偿。
五、其他建议
- 协商与仲裁：若合同中约定了仲裁条款，且双方愿意，可提请仲裁机构进行仲裁。
- 加强自我保护意识：未来在选择服务商时，应选择信誉良好、有合法营业执照的服务商，并签订详细合同。
- 联合维权：若您发现有其他受害者，可联合起来共同维权，提高效率和成功率。
综上所述，面对全屋定制服务商跑路的情况，您应依法、有序地采取上述措施，以确保自身权益得到有效维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。