结论：妹妹借给哥哥7000块钱，27年后没有借条，这笔钱仍然有可能要回来，但会面临一定的法律挑战和举证困难。
分析说明：
诉讼时效问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。然而，这一规定并非绝对，存在诉讼时效中断、中止等情形，且若自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。在您描述的情况下，虽然借款已经27年，但如果存在诉讼时效中断或中止的情形（如哥哥曾承诺还款等），或者法院认为存在特殊情况，仍有可能受理此案。
举证责任问题：
- 在没有借条的情况下，妹妹需要提供其他证据来证明借款事实的存在，如转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据需要能够形成完整的证据链，证明借款的发生、金额以及未归还的事实。如果妹妹能够提供充分的证据，那么她仍然有可能要回这笔钱。
亲情与法律考量：
- 考虑到借款双方是兄妹关系，除了法律因素外，还需要考虑亲情因素。在处理此类纠纷时，建议双方首先尝试通过协商、调解等方式解决，以维护家庭关系的和谐。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。
行动建议：
收集证据：妹妹应尽可能收集与借款相关的所有证据，包括转账记录、聊天记录、证人证言等，以形成完整的证据链。
咨询律师：在准备提起诉讼前，建议妹妹咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的法律风险，以便更好地制定诉讼策略。
尝试协商：在提起诉讼前，妹妹可以尝试与哥哥进行协商，看是否能够达成还款协议，以避免法律纠纷对家庭关系造成进一步损害。
后续法律后果提示：
- 如果妹妹能够提供充分的证据证明借款事实的存在，并且法院认为诉讼时效未过期或存在特殊情况，那么妹妹有可能胜诉并要回这笔钱。
- 如果妹妹无法提供充分的证据或者法院认为诉讼时效已过期且不存在特殊情况，那么妹妹可能会面临败诉的风险，无法要回这笔钱。
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