结论：帮别人办事儿少退了5000元是否犯法，需根据具体情况判断，可能涉及民事纠纷，也可能构成刑事犯罪。以下从不同角度进行分析：
一、民事纠纷角度
委托合同关系：
- 如果双方之间存在明确的委托合同关系，即一方委托另一方代为办理某项事务，并约定了相关费用及退款事宜，那么少退5000元可能构成违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，受托方可能需要承担退还少退的5000元及可能产生的利息或损失等民事责任。
不当得利：
- 如果受托方没有合法依据而少退了5000元，这可能构成不当得利。
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。因此，委托方有权要求受托方返还少退的5000元。
二、刑事犯罪角度
诈骗罪：
- 如果受托方在办事过程中，以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相，骗取委托方的财物（包括少退的5000元），且数额较大，那么可能构成诈骗罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
侵占罪：
- 如果受托方在代为保管委托方的财物时，将财物非法占为己有，数额较大且拒不退还，那么可能构成侵占罪。但这种情况通常适用于受托方已经实际占有委托方财物的情况，与少退5000元的情形可能不完全吻合，除非这5000元是受托方应退还但故意不退还的部分，且数额达到侵占罪的立案标准。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
三、建议与措施
协商解决：
- 在发现少退5000元后，双方应首先尝试通过协商解决问题。受托方应主动承认错误并退还少退的款项，以维护双方的信任和合作关系。
法律途径：
- 如果协商无果，委托方可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向法院提起民事诉讼要求受托方承担违约责任或返还不当得利，或者在符合刑事犯罪构成要件的情况下向公安机关报案。
证据收集：
- 在采取任何法律行动之前，双方都应尽可能收集相关证据以支持自己的主张。这包括委托合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。
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