要求退还股金和利息是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、基于公司章程或股东协议的约定
若公司章程或股东协议中有明确约定：
- 如果公司章程或股东协议中明确规定了股东在特定情况下（如离职、退休、公司解散等）可以要求退还股金及利息，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么股东要求退还股金和利息是合法的。
- 法律依据：根据《公司法》及相关司法解释，公司章程和股东协议是公司治理和股东权利义务的重要依据，只要其内容不违反法律、行政法规的强制性规定，即具有法律效力。
若公司章程或股东协议中无明确约定：
- 在没有明确约定的情况下，股东通常不能随意要求退还股金和利息。因为股金是股东对公司的投资，属于公司资本的一部分，股东一旦出资，除非通过合法的股权转让、公司减资或清算等程序，否则不能随意抽回。
- 例外情况：如果公司存在违法经营、欺诈股东等严重损害股东利益的行为，股东可能有权通过法律途径要求公司返还股金及赔偿损失，但这通常不涉及利息的退还，且需要充分的证据支持。
二、基于法律法规的规定
合法减资或清算情况：
- 如果公司经过合法程序进行减资或清算，且股东按照法定程序和比例获得了股金返还，那么这种退还股金的行为是合法的。但在此情况下，通常不会涉及利息的退还，除非公司章程或股东协议中有特别约定。
- 法律依据：根据《公司法》的相关规定，公司减资或清算需要经过股东会或股东大会的决议，并履行相应的法定程序，如通知债权人、公告等。
非法抽逃出资：
- 如果股东未经合法程序，擅自抽逃出资（即退还股金），这种行为是违法的，不仅可能面临公司的追偿，还可能受到行政处罚或刑事处罚。
- 法律依据：根据《公司法》及相关司法解释，股东不得抽逃出资，否则应承担相应的法律责任。
三、实际操作建议
审查公司章程和股东协议：
- 股东在要求退还股金和利息前，应首先审查公司章程和股东协议，了解其中是否有相关约定。
咨询专业律师：
- 如果公司章程和股东协议中没有明确约定，或者股东对约定内容有疑问，建议咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
遵循法定程序：
- 如果股东确实需要退还股金，应遵循法定程序，如通过股权转让、公司减资或清算等方式进行，避免非法抽逃出资。
总结来说，要求退还股金和利息是否合法，取决于公司章程或股东协议的约定以及法律法规的规定。股东在要求退还前，应仔细审查相关文件，并咨询专业律师的意见，以确保自己的行为合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。