结论：退股后资金未拿回，是否可以要求老板给利息，需根据具体情况判断，主要包括是否有约定、退股原因及法律规定等因素。以下从不同角度进行分析：

1. 有约定利息的情况：

   • 法律解释：如果股东在退股时，与老板（或公司）之间有明确的书面或口头约定，约定了退股资金应支付利息及利息的计算方式，那么该约定是合法有效的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间可以约定利息，只要该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
   • 建议：在此情况下，股东可以依据约定要求老板支付利息。如果老板拒绝支付，股东可以通过法律途径（如诉讼或仲裁）来维护自己的权益。

2. 无约定利息但存在逾期付款的情况：

   • 法律解释：如果股东与老板之间没有约定利息，但退股资金存在逾期支付的情况，股东可以依据《中华人民共和国民法典》中关于逾期付款违约金的规定，要求老板支付逾期付款期间的利息或违约金。这通常被视为对股东因逾期付款而遭受的损失的补偿。
   • 计算公式（以逾期付款利息为例）：\(逾期付款利息 = 退股资金金额 \times 逾期天数 \times 逾期利率\)。其中，逾期利率可以参照中国人民银行同期同类贷款利率或LPR（贷款市场报价利率）进行计算，具体根据案件实际情况和法院判决来确定。
   • 建议：股东应收集相关证据（如退股协议、付款记录、沟通记录等），以证明老板存在逾期付款的行为，并据此要求老板支付逾期付款利息或违约金。

3. 因公司违法或违约导致退股的情况：

   • 法律解释：如果股东退股是由于公司存在违法行为或违约行为（如公司未按照约定分配利润、公司管理层滥用职权等），导致股东权益受损而不得不退股，那么股东在要求退还退股资金的同时，还可以要求公司（或老板）赔偿因此造成的损失，包括可能的利息损失。
   • 建议：在此情况下，股东应详细收集公司违法或违约的证据，以及自己因此遭受损失的证据，以便在要求退还退股资金和赔偿损失时提供有力支持。

4. 特殊情况下的利息请求：

   • 法律解释：在某些特殊情况下，如股东退股后公司进入破产程序，股东可能需要根据破产法的相关规定来主张自己的权益。在这种情况下，股东能否要求支付利息以及利息的计算方式，将受到破产法的特别规定和法院判决的制约。
   • 建议：如果股东退股后公司进入破产程序，股东应及时向破产管理人申报债权，并了解破产法的相关规定和法院判决，以便在破产程序中维护自己的权益。

进一步思考：在处理退股后资金未拿回并要求支付利息的问题时，股东应首先回顾自己与老板（或公司）之间的退股协议或相关约定，明确是否有关于利息的约定。如果没有约定，股东应分析退股的原因和背景，以及自己是否因退股而遭受了实际损失。在此基础上，股东可以与老板进行协商，尝试达成和解协议；如果协商无果，股东可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。