在麻将馆打牌被抓，老板是否承担罚金，这主要取决于赌博活动的性质、老板的知情程度与参与程度，以及是否从中获利等多个因素。以下是对这一问题的详细分析：

1. 正常娱乐情况：

   • 如果打麻将仅仅是亲朋好友之间的正常娱乐活动，不涉及赌博性质，那么无论是参与者还是提供场所的老板，通常都不会面临法律处罚。此时，老板不会被拘留，更无需承担罚金。

2. 涉及赌博但老板未参与或不知情：

   • 若老板仅为他人提供娱乐场地，未从中获利，且对赌博活动不知情或无法控制，根据相关法律法规，老板通常不会承担法律责任，因此不会被拘留，也无需承担罚金。但这种情况需要老板能够证明自己确实不知情且未参与。

3. 老板为赌博提供条件或从中营利：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条，如果老板明知他人在其场所内进行赌博活动，仍然为其提供场地、工具等条件，或者通过抽取费用等方式从中营利，将面临五日以下拘留或五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。在这种情况下，老板不仅可能被拘留，还可能需要承担罚金。

4. 老板构成赌博罪共犯或开设赌场罪：

   • 若老板积极参与赌博活动，或以营利为目的长期组织、开设专门用于赌博的场所，可能涉嫌赌博罪共犯或开设赌场罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条，一旦罪名成立，老板将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。开设赌场罪一般处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。在这种情况下，老板不仅需要承担罚金，还可能面临更严重的刑事处罚。

法律建议：

• 作为麻将馆的老板，应明确告知员工和顾客禁止赌博活动，并设立明显的禁赌标识。
• 定期对员工进行法律培训，提高法律意识，确保他们了解赌博活动的违法性和可能面临的法律后果。
• 建立有效的监控系统，对麻将场所进行实时监控，及时发现并制止赌博行为。
• 如果发现有人在其场所内进行赌博活动，应立即停止此类活动，并积极配合相关部门的调查。

可能后果：

• 如果老板被认定为为赌博提供条件或从中营利，将可能面临拘留和罚金的处罚。
• 如果老板构成赌博罪共犯或开设赌场罪，将可能面临更严重的刑事处罚，包括有期徒刑和罚金。

综上所述，麻将馆老板在面临打麻将的人被抓的情况时，应首先判断自身行为的合法性，并根据实际情况采取相应的应对措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。