关于您提出的“不起诉社保可以吗”这一问题，首先需要明确的是，社保（社会保险）的缴纳是用人单位和劳动者的法定义务，这一义务并不因双方的约定或个人的意愿而免除。

从法律层面来看，任何关于不缴纳社会保险费的约定或承诺都是无效的。这一点在最高人民法院发布的《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(二)》中有明确规定。该解释第十九条指出，用人单位与劳动者约定或者劳动者向用人单位承诺无需缴纳社会保险费的，人民法院应当认定该约定或者承诺无效。

进一步地，如果用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费，劳动者有权根据劳动合同法第三十八条第一款第三项的规定请求解除劳动合同，并由用人单位支付经济补偿。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保他们在遭遇年老、疾病、工伤、生育、失业等风险时，能够得到基本的生活保障。

从实践角度来看，不缴纳社会保险费不仅违反了法律法规，也可能给劳动者和用人单位带来潜在的风险和损失。对于劳动者而言，不缴纳社保意味着在遭遇风险时无法获得相应的社会保障；对于用人单位而言，不缴纳社保可能面临法律处罚，如被责令补缴、加收滞纳金等，甚至可能影响企业的信誉和长期发展。

因此，无论是从法律义务还是从风险防控的角度来看，都不建议也不允许“不起诉社保”或“不缴纳社保”。用人单位和劳动者都应当依法履行缴纳社会保险费的义务，共同维护社会保险制度的稳定和可持续发展。

如果您或您所在的用人单位在社保缴纳方面存在疑问或困难，建议及时咨询当地社保部门或专业律师，以获取更具体、更专业的指导和帮助。