当您遇到外地老板拖欠工资的情况时，可以按照以下步骤进行起诉以维护自己的合法权益：

一、确定管辖法院

首先，您需要确定向哪个法院提起诉讼。一般来说，您可以向劳动合同履行地（即您实际工作的地点）或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果您对仲裁裁决不服，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。通常，这会是用人单位所在地或劳动合同履行地的基层法院。

二、准备证据材料

在起诉之前，收集充分的证据是至关重要的。您需要准备以下证据来支持您的诉求：

1. 劳动合同：这是最直接证明您与用人单位存在劳动关系的证据。
2. 工资条：它能清晰显示您的工资数额和发放情况，证明工资被拖欠的事实。
3. 考勤记录：体现您的出勤情况，进一步证明您为用人单位提供了劳动。
4. 工作证：表明您是用人单位的员工。
5. 同事证言：如果有同事愿意作证，他们的证言也可以作为辅助证据。
6. 与老板或相关负责人的聊天记录：这些记录可以作为老板拖欠工资的直接证据。

三、书写起诉状

接下来，您需要书写起诉状，起诉状应包含以下内容：

1. 原告（劳动者）和被告（用人单位）的基本信息：包括姓名、地址、联系方式等。
2. 诉讼请求：明确您的诉求，如要求支付拖欠的工资、经济补偿金等。
3. 事实和理由：详细阐述工资被拖欠的情况，包括何时开始拖欠、拖欠的金额等，并引用相关法律条款来支持您的诉求。

四、向法院提交起诉状和证据材料

将起诉状和准备好的证据材料提交给法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。法院受理后会依法进行审理，并作出判决。

五、庭审与判决

在庭审中，您需要出示之前收集的证据来支持您的诉求。如果法院认定您的诉求成立，会作出判决要求用人单位支付拖欠的工资。

六、申请强制执行

如果判决后用人单位仍不支付拖欠的工资，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院会采取查封、扣押、冻结等措施来促使用人单位支付工资。

附加建议

在起诉之前，您也可以尝试与用人单位进行友好协商，或者向劳动监察部门投诉，以寻求更快速的解决方案。如果协商和投诉都无法解决问题，再考虑通过法律途径解决。

总之，面对外地老板拖欠工资的情况，您需要保持冷静，按照上述步骤逐步操作，以维护自己的合法权益。