晚上在旧工厂抓别人飞丢的鸽子是否违法，需根据具体情况来判断，以下分情况讨论：

1. 鸽子属于他人所有且未放弃所有权

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，所有权人对自己的不动产或者动产，依法享有占有、使用、收益和处分的权利。若鸽子属于他人所有，且他人并未放弃对鸽子的所有权，那么鸽子仍然属于他人的财产。
   • 法律建议：在此情况下，未经所有权人同意，擅自抓取其鸽子，可能构成对他人财产权的侵犯，即构成侵权。所有权人有权要求你返还鸽子，并可能要求你赔偿因此造成的损失。
   • 可能法律后果：若被认定为侵权，你可能需要承担返还鸽子、赔偿损失等民事责任。若情节严重，如多次实施此类行为或造成较大损失，还可能面临行政处罚或刑事责任。

2. 鸽子属于无主物或他人已放弃所有权

   • 法律背景：若鸽子确实属于无主物，或者他人已经明确表示放弃对鸽子的所有权，那么鸽子在法律上可能被视为无主财产。
   • 法律建议：在此情况下，你抓取鸽子可能不构成侵权。但需要注意的是，即使鸽子被视为无主财产，你在抓取时也应确保不侵犯他人的其他合法权益，如不破坏他人的财物、不侵入他人的私人领域等。
   • 可能法律后果：若鸽子被认定为无主财产，且你抓取时未侵犯他人合法权益，那么你通常不会因此承担法律责任。但若你在抓取过程中造成了其他损害，如破坏了工厂的设施或侵犯了他人的隐私权等，则可能需承担相应的法律责任。

额外考虑因素：

• 抓取鸽子的目的和方式：若你抓取鸽子的目的是为了救助受伤的鸽子或防止鸽子对他人造成损害，且采取了合理的方式，那么你的行为可能更具正当性。但若你抓取鸽子的目的是为了食用、贩卖或其他非法目的，且采取了不当方式（如使用非法工具、侵入他人私人领域等），则你的行为可能更易被认定为违法。
• 旧工厂的权属和使用情况：若旧工厂属于他人所有且你未经允许进入，那么你在工厂内抓取鸽子的行为可能还涉及非法侵入他人住宅或私人领域的问题。这同样可能构成违法，并需承担相应的法律责任。

总结与建议： 晚上在旧工厂抓别人飞丢的鸽子是否违法，需根据鸽子的所有权状态、你的抓取目的和方式以及旧工厂的权属和使用情况等因素综合判断。为避免法律纠纷和不必要的麻烦，建议你：

• 在抓取鸽子前，先确认鸽子的所有权状态；
• 若鸽子属于他人所有且未放弃所有权，应尊重他人的财产权，不要擅自抓取；
• 若鸽子属于无主物或他人已放弃所有权，且你抓取时未侵犯他人合法权益，可以谨慎抓取；
• 无论何种情况，都应确保抓取鸽子的目的正当、方式合理，并遵守相关法律法规。

若你对此类问题仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。