办事处口头要求企业停产整改，其合法性不能一概而论，需结合具体情况分析。以下是从不同角度的详细分析：
一、办事处是否有权要求企业停产整改
法定职权角度：
- 办事处作为政府或相关机构的派出机构，其职权通常由法律、法规或规章明确规定。若相关法律、法规或规章赋予了办事处要求企业停产整改的权力，且该企业确实存在违法违规行为或安全隐患等需要整改的情形，那么办事处口头要求企业停产整改在形式上可能是合法的（但口头形式存在瑕疵，后续应补正为书面形式）。
- 若办事处没有明确的法定职权，或者其职权范围并不包括要求企业停产整改，那么其口头要求企业停产整改则可能缺乏法律依据，属于越权行为。
程序合法性角度：
- 即使办事处有权要求企业停产整改，也应当遵循法定程序。这通常包括出具书面通知、说明整改理由、告知整改期限等。口头要求虽然可能更为迅速，但在法律上可能缺乏足够的严肃性和证据效力。因此，从程序合法性的角度来看，口头要求企业停产整改可能存在瑕疵。
二、企业应如何应对办事处的口头要求
核实办事处职权：
- 企业可以首先核实办事处的职权范围，确认其是否有权要求企业停产整改。这可以通过查阅相关法律、法规或规章，或者咨询相关政府部门或法律专业人士来实现。
要求出具书面通知：
- 无论办事处是否有权要求企业停产整改，企业都可以要求其出具书面通知。书面通知可以明确整改的理由、期限等关键信息，便于企业后续采取应对措施。同时，书面通知也具有更强的证据效力，可以在必要时作为企业维护自身权益的依据。
评估整改必要性：
- 企业在收到办事处的口头或书面要求后，应当评估整改的必要性。如果企业确实存在违法违规行为或安全隐患等需要整改的情形，那么应当积极配合整改工作，以避免可能的法律风险和损失。如果企业认为整改要求不合理或存在争议，可以与办事处进行沟通协商，或者寻求法律途径解决。
三、可能的法律后果
若办事处要求合法且企业未整改：
- 如果办事处有权要求企业停产整改，且其要求合法合规，但企业未按照要求进行整改，那么企业可能面临行政处罚、停产整顿甚至吊销营业执照等法律后果。
若办事处要求不合法或越权：
- 如果办事处没有明确的法定职权或者越权要求企业停产整改，那么企业可以拒绝执行该要求，并可以向相关部门投诉或寻求法律途径维护自身权益。同时，办事处也可能因其越权行为而面临法律责任。
建议：企业在面对办事处的口头要求时，应当保持冷静和理性，首先核实办事处的职权和要求的合法性，然后要求出具书面通知并评估整改的必要性。如有任何疑问或争议，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。