企业中层领导经常勒索员工收取烟酒的行为是违法的，且可能涉及多种法律责任。以下从不同角度对此行为进行详细分析：
一、法律定性
勒索行为：勒索通常指的是以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物的行为。在企业中，中层领导利用职权或地位优势，向员工索取烟酒等财物，若员工出于恐惧或被迫而给予，则该行为构成勒索。
违法性质：勒索行为违反了《中华人民共和国刑法》中关于敲诈勒索罪的规定。根据《刑法》第二百七十四条，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
二、可能涉及的法律责任
刑事责任：如上述分析，若中层领导的勒索行为达到刑事立案标准，即数额较大或多次勒索，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
民事责任：除了刑事责任外，中层领导还可能因侵犯员工财产权而承担民事责任。员工有权要求返还被勒索的财物，并可能要求赔偿因此造成的损失。
行政责任：若勒索行为未达到刑事立案标准，但违反了企业内部规章制度或相关行政法规，中层领导可能面临行政处分，如警告、记过、降职、撤职等。
三、企业应对措施
内部调查：企业应立即展开内部调查，核实勒索行为的事实和证据，包括受害员工的陈述、相关证人证言、监控录像等。
依法处理：根据调查结果，企业应依法对涉事中层领导进行处理。若行为构成犯罪，应立即向公安机关报案；若未构成犯罪，但违反企业内部规章制度，应给予相应的行政处分。
加强管理：企业应加强内部管理，完善规章制度，明确禁止任何形式的勒索行为，并加强对员工的法律教育和培训，提高员工的法律意识和自我保护能力。
四、员工应对建议
保留证据：员工在遭受勒索时，应尽可能保留相关证据，如聊天记录、转账记录、录音录像等，以便后续维权。
及时报告：员工应及时向企业相关部门或上级领导报告勒索行为，以便企业及时采取措施进行处理。
寻求法律援助：若员工认为自身权益受到严重侵害，可寻求法律援助或向公安机关报案，维护自身合法权益。
综上所述，企业中层领导经常勒索员工收取烟酒的行为是违法的，且可能涉及刑事责任、民事责任和行政责任。企业应加强内部管理，依法处理涉事人员；员工应保留证据、及时报告并寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。