被顾客拍视频是否违法，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的全面分析：
一般情况下合法性分析
公共场所的公开性：
- 在餐厅、商场等公共场所，由于其本身的公开性，顾客在合理范围内拍摄视频，通常不构成违法行为。这些场所是供公众自由出入和活动的，因此，在公共场所的正常拍摄行为，一般被视为合法。
拍摄目的与用途：
- 如果顾客拍摄视频的目的是为了记录消费体验、反映问题或进行合理维权，并且视频内容不涉及他人隐私或恶意丑化、诋毁他人，那么这种拍摄行为通常是合法的。例如，顾客因服务员态度差而拍摄视频作为投诉证据，这种行为在合理范围内是合法的。
特殊情况下违法性分析
侵犯隐私权：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。如果顾客在拍摄过程中涉及他人的私密空间、私密活动或私密信息，如进入更衣室、拍摄他人私人生活场景等，即构成对隐私权的侵犯，是违法的。
恶意传播与名誉权损害：
- 如果顾客拍摄视频后，以恶意丑化、诋毁为目的，对视频进行剪辑、歪曲并大范围传播，给他人名誉造成严重损害，可能涉嫌侵犯名誉权。这种行为不仅违反道德准则，还可能引发法律纠纷，需要承担相应的法律责任。
行政处罚风险：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私的行为可受到行政处罚，包括拘留和罚款。因此，如果顾客的拍摄行为被认定为偷拍或散布他人隐私，将面临行政处罚的风险。
建议与指导
- 尊重他人隐私：在拍摄视频时，应确保不侵犯他人的隐私权，避免拍摄他人的私密空间、私密活动或私密信息。
- 合理使用拍摄内容：拍摄视频后，应合理使用拍摄内容，避免恶意传播或用于非法用途。如果拍摄目的是为了反映问题或维权，应通过合法途径进行投诉或举报，而不是通过恶意传播来解决问题。
- 增强法律意识：作为顾客，在享受消费服务的同时，也应增强法律意识，了解自己的权利和义务，避免因不当行为而引发法律纠纷。
综上所述，被顾客拍视频是否违法需根据具体情况判断。在遵守法律法规、尊重他人隐私的前提下进行拍摄，并合理利用拍摄内容，是确保行为合法性的关键。如果您在拍摄过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。