打麻将被抓时收手机和筹码，通常是因为这些物品与赌博行为直接相关，是执法机关为了固定证据、防止证据灭失以及防止赌博行为继续进行而采取的措施。以下从几个方面详细解释：

1. 手机作为证据的重要性：

   • 在现代社会，手机不仅是通讯工具，还常常用于支付、转账等金融活动。在赌博场合，手机可能被用于赌资的支付、赌博信息的传递等。因此，手机中可能存储有与赌博直接相关的证据，如转账记录、聊天记录、赌博软件等。
   • 执法机关在查处赌博行为时，为了固定这些证据，防止其被删除或篡改，通常会依法扣押涉案人员的手机，以便后续进行调查取证。

2. 筹码作为赌博工具的特殊性：

   • 筹码是赌博活动中常用的替代货币，用于表示赌资的大小。在赌博场合，筹码的流通和交换直接反映了赌博活动的进行情况。
   • 执法机关在查处赌博时，会扣押现场的筹码，以证明赌博活动的存在以及赌资的数额。这些筹码作为物证，对于认定赌博行为、确定赌资数额以及追究相关人员的法律责任具有重要意义。

3. 执法程序的合法性与必要性：

   • 执法机关在查处赌博行为时，必须遵循法定程序，确保执法活动的合法性和正当性。扣押手机和筹码等物品，是执法机关在依法履行职责过程中采取的必要措施。
   • 这些措施有助于确保赌博行为的证据不被破坏或灭失，从而保障后续调查取证的顺利进行。同时，也有助于防止赌博行为的继续进行，维护社会秩序和公共利益。

若您因打麻将被抓并涉及手机和筹码被扣押的情况，建议您积极配合执法机关的调查工作。如果您认为执法机关的扣押行为存在不当之处，或者您对扣押的物品有异议，可以在法律规定的期限内提出申诉或复议申请。在此过程中，您可以咨询我，以获取更具体的法律建议和帮助。