未签订劳动合同的情况下，不存在法律认可的“试用期”。以下是对这一问题的详细分析：

一、试用期与劳动合同的关系

试用期是劳动合同的一部分，其存在必须以合法有效的劳动合同为前提。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，试用期是包含在劳动合同期限内的，且试用期的长短需严格依据劳动合同的期限来确定。具体来说：

1. 劳动合同期限三个月以上不满一年：试用期不得超过一个月。
2. 劳动合同期限一年以上不满三年：试用期不得超过二个月。
3. 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同：试用期不得超过六个月。

若劳动合同仅约定了试用期，则该试用期不成立，该期限直接被视为劳动合同期限。因此，没有签订劳动合同，就意味着没有法律认可的“试用期”。

二、未签订劳动合同的法律后果

1. 双倍工资支付：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未签订劳动合同的一种惩罚性措施，旨在保护劳动者的合法权益。
2. 社保缴纳与经济补偿风险：未签订劳动合同还可能影响到社保的正常缴纳，以及在解除或终止劳动关系时经济补偿金的计算与支付。因为社保的缴纳和经济补偿金的计算通常都以劳动合同为依据。
3. 劳动纠纷处理不利：对于用人单位而言，未签订劳动合同可能导致在发生劳动纠纷时处于不利地位。因为缺乏书面劳动合同作为证据，用人单位可能难以有效维护自身权益。

三、实际中的“试用期”情况

尽管在实际操作中，有些用人单位可能会与员工在未签订劳动合同的情况下口头约定试用期，并实际按试用期模式履行，但这种做法并不符合法律规定。口头约定的试用期不具备法律上的合法性，劳动者自入职第一天起即应被视为正式员工，并享受正式员工的各项权利。

四、建议与措施

1. 及时签订书面劳动合同：用人单位在与员工建立劳动关系时，应确保在用工之日起一个月内签订书面劳动合同，并在合同中明确约定试用期等相关条款（如需约定）。这是遵守法律规定、保护双方权益的基本要求。
2. 明确试用期条款：在劳动合同中，应详细列明试用期的起止时间、试用期工资标准、试用期考核标准等关键信息，以确保双方权利义务的清晰明确。
3. 遵守法律规定：在约定试用期时，必须严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》关于试用期长度的相关规定，不得随意延长或缩短试用期。

总结来说，未签订劳动合同的情况下不存在法律认可的“试用期”。用人单位应依法与劳动者签订劳动合同，并合理约定试用期，以避免可能的法律风险。同时，劳动者也应了解自己的合法权益，确保在试用期间得到应有的保护。如果您在劳动纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。