针对您提出的“采购员已经辞职，供应商威胁怎么办”的问题，我的结论是：您应当首先明确威胁的具体内容，然后根据不同情况采取相应的法律措施来应对供应商的威胁，同时加强内部管理以防止类似情况再次发生。以下是我从不同角度为您详细分析的建议：
一、明确威胁内容，评估法律风险
威胁内容分析：
- 您需要详细了解供应商威胁的具体内容，包括威胁的方式（如口头、书面、电子邮件等）、威胁的具体事项（如要求支付额外费用、中断供货、泄露商业秘密等）以及威胁的严重程度。
法律风险评估：
- 根据威胁的内容，评估其是否构成违法或违约行为。例如，如果供应商威胁要求支付不合理的额外费用，可能构成敲诈勒索；如果威胁中断供货，可能违反合同约定；如果威胁泄露商业秘密，则可能构成侵犯商业秘密罪。
二、采取相应法律措施
协商解决：
- 在明确威胁内容后，您可以首先尝试与供应商进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。协商过程中，您可以明确表达公司的立场和底线，同时了解供应商的诉求和困难，寻求共赢的解决方案。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师向供应商发送律师函，明确告知其威胁行为的违法性和可能承担的法律责任，要求其立即停止威胁行为，并恢复正常的商业合作。
提起诉讼或申请仲裁：
- 如果供应商仍然拒绝停止威胁行为，且其行为已经给您公司造成了实际损失或潜在风险，您可以考虑向法院提起诉讼或根据合同约定申请仲裁，要求供应商承担相应的法律责任，包括赔偿损失、继续履行合同等。
三、加强内部管理，防止类似情况再次发生
完善采购流程：
- 您应当对公司的采购流程进行全面审查和完善，确保采购活动的合法性和合规性。例如，可以建立严格的供应商准入机制、采购合同审查机制以及采购过程监督机制等。
加强员工培训：
- 加强对采购人员的法律培训和职业道德教育，提高其法律意识和风险防范能力。同时，建立员工离职交接制度，确保离职员工不会泄露公司商业秘密或带走重要客户资料。
建立应急机制：
- 建立应对供应商威胁的应急机制，包括制定应急预案、成立应急小组等。一旦发生供应商威胁事件，能够迅速响应并采取有效措施进行应对。
四、具体案例参考与法律条款
案例参考：在实际操作中，已有类似案例通过法律途径成功解决了供应商威胁问题。例如，某公司因供应商威胁中断供货而提起诉讼，最终法院判决供应商继续履行合同并赔偿损失。
法律条款：根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。同时，《中华人民共和国刑法》也规定了敲诈勒索罪、侵犯商业秘密罪等罪名，为打击供应商威胁行为提供了法律武器。
最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，不要因供应商的威胁而做出过激反应。同时，及时咨询专业律师的意见，以便更好地维护公司的合法权益。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。