针对您描述的客户拿了产品却没有任何记录且不付钱的情况，首先明确结论：您有权通过法律途径追讨货款，但具体操作需根据实际情况灵活处理。以下是从不同角度为您详细分析的建议：

1. 收集证据，固定事实

   • 口头协议的补救：尽管没有书面合同，但如果有聊天记录、邮件、短信、通话录音等能证明双方存在买卖关系的证据，务必妥善保存。这些证据可以证明您与客户之间存在货物买卖的合意以及客户已经接收货物的事实。
   • 送货凭证的收集：如果可能，尽量找回送货单、签收单等能证明货物已经交付给客户的凭证。这些凭证是证明您已经履行了交货义务的关键证据。

2. 与客户协商

   • 友好沟通：在证据收集齐全后，首先尝试与客户进行友好沟通，明确告知其拖欠货款的事实，并要求其尽快支付。有时候，客户可能只是因为疏忽或资金暂时周转不开而拖欠货款，通过沟通可以解决问题。
   • 协商方案：如果客户表示有支付困难，您可以考虑与其协商分期付款、延期付款等方案，以减轻客户的支付压力，同时也保障您的权益。

3. 发送律师函

   • 正式警告：如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给客户，正式警告其拖欠货款的行为已经构成违约，并要求其在一定期限内支付货款。律师函通常具有一定的威慑力，能够促使客户尽快履行支付义务。

4. 提起诉讼

   • 诉讼准备：如果客户仍然拒绝支付货款，您可以向法院提起诉讼，要求客户支付货款及可能产生的违约金、利息等。在提起诉讼前，您需要准备好所有相关证据，包括买卖合意的证据、货物交付的证据等。
   • 诉讼流程：诉讼流程包括起诉、受理、审理、判决和执行等阶段。在诉讼过程中，您需要积极配合法院的工作，按时出庭应诉，并提供必要的证据和材料。
   • 执行阶段：如果法院判决客户支付货款，但客户仍然拒绝履行，您可以向法院申请强制执行，通过法院的强制力来保障您的权益。

5. 考虑其他法律手段

   • 申请支付令：如果符合一定条件（如债权债务关系明确、合法，且债权人与债务人没有其他债务纠纷等），您还可以向法院申请支付令，要求客户支付货款。支付令是一种简便、快捷的债权实现方式。
   • 财产保全：在提起诉讼或申请支付令前，如果担心客户转移财产导致判决难以执行，您还可以向法院申请财产保全，冻结客户的银行账户、查封其财产等，以确保判决能够得到有效执行。

在处理此类纠纷时，有几点需要特别注意：

• 时效性：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼或申请仲裁，否则可能会丧失胜诉权。
• 证据的完整性和真实性：在收集证据时，务必确保证据的完整性和真实性。任何伪造或篡改证据的行为都可能导致法律后果，并影响您的权益保障。
• 法律程序的合规性：在处理纠纷过程中，务必遵守法律程序的规定。任何违反法律程序的行为都可能导致您的诉求得不到法院的支持。

最后，建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果遇到复杂情况或不确定如何处理时，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。