遇到有人上门到烟酒店闹事，首先要确保自身安全，并及时采取合法措施应对，以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、立即采取的安全措施
- 保持冷静，避免冲突升级：面对闹事者，首要的是保持冷静，不要与其发生直接的肢体或言语冲突，以免事态进一步恶化。
- 确保人身安全：如果闹事者有暴力倾向或已经实施了暴力行为，应迅速躲避到安全区域，如店内较为坚固的房间或柜台后，并立即报警。
二、法律层面的应对措施
报警处理：
- 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于寻衅滋事、扰乱公共场所秩序等行为，公安机关有权进行处罚。
- 操作建议：立即拨打110报警，详细描述闹事者的行为、人数、是否携带凶器等情况，以便警方迅速出警处理。
收集证据：
- 证据类型：包括现场照片、视频、录音、目击者证言等，这些证据对于后续的法律程序至关重要。
- 操作建议：在确保安全的前提下，尽量使用手机等设备记录闹事者的行为，同时寻找并记录目击者的联系方式，以便后续需要时能够联系他们作证。
寻求法律援助：
- 法律途径：如果闹事者的行为造成了财产损失或人身伤害，可以依法向其提起民事诉讼，要求赔偿损失。
- 操作建议：在报警并收集好证据后，可以咨询专业律师（如我），了解具体的法律程序和赔偿标准，以便更好地维护自己的合法权益。
三、预防措施与后续处理
加强安保措施：
- 安保设备：考虑安装监控摄像头、报警系统等安保设备，提高店铺的安全防范能力。
- 安保人员：如果条件允许，可以聘请专业的安保人员或保安公司来负责店铺的安全保卫工作。
与闹事者沟通协商：
- 沟通原则：在确保安全的前提下，可以尝试与闹事者进行沟通协商，了解其闹事的原因和诉求，并寻求妥善的解决方案。
- 注意事项：沟通时要注意方式方法，避免激化矛盾；如果闹事者情绪激动或行为失控，应立即停止沟通并寻求警方帮助。
关注后续影响：
- 影响评估：闹事事件可能对店铺的声誉和经营造成一定影响，因此要及时评估并采取措施进行弥补。
- 公关处理：可以通过发布声明、道歉等方式来挽回声誉；同时加强与客户的沟通和联系，确保店铺的正常经营。
总结来说，遇到有人上门到烟酒店闹事时，应首先确保自身安全并及时报警；同时收集证据以备后续法律程序；加强安保措施以预防类似事件再次发生；并在必要时与闹事者进行沟通协商以寻求妥善解决方案。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。