酒店下水道堵塞的责任归属需根据具体情况判断，可能由物业、酒店自身、其他责任方或多方共同承担。以下是对此问题的详细分析：
一、物业可能承担责任的情况
公共区域管道堵塞：
- 如果堵塞发生在酒店所在建筑或商业综合体的公共下水道部分，且该部分属于物业管理的公共设施，物业有责任进行疏通和维修。根据《物业管理条例》和《中华人民共和国民法典》，物业服务企业负责管理建筑区划内的建筑物及其附属设施，包括公共下水管道。若物业与酒店签订的物业服务合同中明确约定了物业对公共区域排水管道的维护、疏通责任，物业更应承担相应责任。
物业疏于管理或质量问题：
- 物业未按规定频次对公共排水管道进行清理、检查和维护，导致管道堵塞，物业存在过错，应负责解决并承担损失。如下水管道出现质量问题导致堵塞，且在质保期内，虽非物业直接责任，但物业应协助联系经营者或生产者进行维修或更换。若堵塞由未知责任人造成，物业公司则需使用公共维修金进行维修。
二、酒店自身可能承担责任的情况
酒店内部设施堵塞：
- 如果堵塞发生在酒店内部的下水道部分，这属于酒店内部设施的维护问题，物业通常不承担直接责任。酒店应自行负责其内部下水道的维护和疏通，确保不影响正常经营。
酒店不当行为导致堵塞：
- 如因酒店将大量厨余垃圾、油脂等倒入下水道导致堵塞，责任在酒店自己。酒店应加强内部管理，合理使用下水道设施，避免不必要的纠纷和损失。
三、其他责任方可能承担责任的情况
第三方施工或破坏：
- 若堵塞是由第三方的故意或违法行为造成（如施工单位破坏排水管道、恶意投放异物等），责任应由该第三人承担，包括修复下水道及赔偿相关损失。
不可抗力因素：
- 如堵塞是由地震、洪水等不可抗力因素造成，且物业不存在过错，物业不承担堵塞责任。但物业在知晓情况后，应根据物业服务合同约定，积极协调相关部门或协助酒店解决问题。
四、多方共同承担责任的情况
- 在某些情况下，堵塞可能由多个因素共同导致，如酒店内部设施老化且物业疏于管理。此时，酒店和物业可能需根据各自过错程度共同承担责任。
五、建议与措施
- 明确堵塞位置和原因：在面临酒店下水道堵塞问题时，建议首先明确堵塞位置、原因及物业责任归属。
- 及时沟通协商：酒店与物业应及时沟通协商，共同寻找解决方案。若涉及法律责任争议，可咨询专业律师（如我）进行调解或诉讼。
- 加强内部管理：酒店应加强内部管理，合理使用下水道设施，避免不必要的纠纷和损失。同时，物业也应加强公共设施的维护和管理，确保下水道畅通无阻。
综上所述，酒店下水道堵塞的责任归属需根据具体情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。