未经村民同意私自挖掘村民门口的土地，是严重的违法行为，可能涉及民事、行政及刑事法律责任。以下从不同法律角度为您详细分析：

一、民事法律责任

1. 侵犯土地承包经营权

   • 根据《中华人民共和国民法典》第三百三十一条，土地承包经营权人对其承包经营的土地享有占有、使用和收益的权利。未经村民同意私自挖掘其门口土地，即侵犯了村民的土地承包经营权，村民有权要求侵权者停止侵害、恢复原状，并赔偿因此造成的损失。

2. 违反相邻关系原则

   • 挖掘行为若对相邻土地的使用造成妨碍或损失，如破坏道路、影响排水等，还可能违反相邻关系原则。根据《民法典》中关于相邻关系的规定，村民有权要求侵权者排除妨碍、赔偿损失。

二、行政法律责任

1. 违反土地管理法规

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》，擅自挖掘土地、改变用途或破坏耕地是违法行为。县级以上人民政府自然资源主管部门和农业农村主管部门有权对违法行为进行查处，包括责令改正、罚款等行政处罚。

2. 非法占地

   • 若挖掘行为涉及未经批准擅自占用土地进行建设，则构成非法占地。根据《土地管理法》第七十七条，非法占用土地的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令退还非法占用的土地，并可能面临罚款等行政处罚。

三、刑事法律责任

1. 非法占用农用地罪
   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大且造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。若挖掘行为符合这一构成要件，则可能构成非法占用农用地罪。

四、村民的维权途径

1. 协商解决

   • 村民可以首先尝试与侵权人进行协商，要求其停止侵害行为并赔偿损失。这是最为直接和高效的解决方式。

2. 调解解决

   • 若协商无果，村民可以请求村民委员会或乡镇人民政府进行调解。调解过程中，双方可以在调解员的协助下达成和解协议。

3. 行政投诉

   • 村民还可以向县级以上自然资源主管部门或农业农村主管部门投诉，要求查处违法行为。相关部门将依法进行调查处理，并对违法行为人进行处罚。

4. 民事诉讼

   • 若侵权行为给村民造成了严重损失且无法通过其他途径解决，村民可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事责任。在诉讼过程中，村民需要提供充分的证据证明侵权行为的存在及损失的大小。

5. 刑事控告

   • 若挖掘行为涉嫌犯罪，村民可以向公安机关提出刑事控告。公安机关将依法进行调查处理，若构成犯罪，将依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。

建议与措施：

• 加强监管：政府部门应加大对土地的监管力度，及时发现并制止违法行为，保护农民的土地权益不受侵犯。
• 提高法律意识：普及相关法律法规知识，增强民众的法律意识，避免参与或支持非法占地行为。
• 积极维权：村民应了解自己的合法权益，一旦发现土地被私自挖掘，应及时采取措施维护自身权益，包括协商、调解、投诉、诉讼等途径。

综上所述，未经村民同意私自挖掘村民门口的土地是严重的违法行为，可能涉及民事、行政及刑事法律责任。村民应积极采取措施维护自身权益，同时政府部门也应加强监管和执法力度，共同保护农民的土地权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。