若未满16周岁时偷东西，被抓获时已满16周岁，由于实施盗窃行为时未达到刑事责任年龄，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，不构成盗窃罪，因此不承担刑事责任。但可能会面临治安处罚，且家长或监护人需承担管教责任，必要时政府可依法进行专门矫治教育。以下从不同角度为你详细分析：
一、刑事责任认定
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第十七条，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。而已满十四周岁不满十六周岁的人，仅对犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪负刑事责任。盗窃并不属于上述八类严重犯罪之一，因此，在未满16周岁时实施的盗窃行为，不构成犯罪，不负刑事责任。
二、其他处理方式
治安处罚：
- 尽管不构成刑事犯罪，但盗窃行为仍可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》。根据该法第二十一条，已满14周岁不满16周岁的人违反治安管理，应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚，但可能需要缴纳罚款。这意味着，虽然不会面临刑事拘留，但仍可能受到罚款等治安处罚。
家长或监护人的责任：
- 家长或监护人需要被责令对孩子加以管教，确保孩子不再实施违法犯罪行为。这是法律对家长或监护人的一种责任要求，旨在通过家庭教育的力量，引导未成年人走上正途。
- 若孩子实施不法行为造成他人损失，家长或监护人还可能承担民事赔偿责任。这是为了保护受害人的合法权益，确保损失得到合理补偿。
- 若家长或监护人未能履行好监管职责，还可能受到相应的行政或教育处罚。这是对家长或监护人的一种警示和约束，促使其切实履行起教育、监管的职责。
政府专门矫治教育：
- 在必要的时候，政府可以依法对未成年人进行专门矫治教育。这是一种强制性教育改造措施，旨在帮助未成年人认识错误，改正不良行为习惯，重新回归正常的社会生活。这对于那些屡教不改、行为恶劣的未成年人来说，是一种有效的教育和改造手段。
三、综合考量与建议
- 在处理此类案件时，应综合考虑未成年人的年龄、心智发展水平、家庭环境、社会影响等因素。对于未成年人，应采取教育、感化、挽救的方针，既体现法律的严肃性，又注重保护未成年人的合法权益和身心健康。
- 家长或监护人应切实履行起教育、监管的职责，与政府、学校等社会各界共同努力，为未成年人的健康成长创造良好的社会环境。同时，也应加强对未成年人的法律教育和道德教育，引导他们树立正确的价值观和人生观。
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