针对您提出的问题，首先我们要明确的是，外卖业务经理无权擅自更改您店铺的经营范围。这是对您经营自主权的侵犯，您完全有权采取相应措施来维护自己的合法权益。以下是我为您提供的具体建议：

1. 与外卖平台沟通：

   • 首先，建议您直接与外卖平台的客服或业务经理取得联系，明确表达您的不满和诉求。
   • 要求他们立即纠正错误，恢复您店铺的原有经营范围。
   • 同时，您可以要求平台提供书面或电子形式的确认，以确保后续不会再次发生类似问题。

2. 核查合同条款：

   • 回顾您与外卖平台签订的合同，查看是否有关于经营范围的具体条款。
   • 如果合同中有明确规定，且外卖平台确实违反了合同，您可以依据合同条款要求平台承担违约责任。
   • 若合同内容不明确或存在争议，您可以寻求专业法律意见，以进一步确定您的权益和应对策略。

3. 向相关监管部门投诉：

   • 如果与外卖平台的沟通无果，您可以考虑向当地的工商管理部门或市场监管部门投诉。
   • 提供详细的证据材料，包括经营范围被擅自更改的截图、与平台沟通的记录等。
   • 要求监管部门介入调查，并依法对外卖平台进行处理。

4. 法律途径维权：

   • 若上述途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 咨询专业律师（在这里就是我），了解具体的法律诉讼流程和可能的结果。
   • 根据律师的建议，准备充分的证据材料，提起民事诉讼或行政诉讼，要求外卖平台承担相应的法律责任。

总之，面对外卖业务经理擅自更改您店铺经营范围的情况，您应保持冷静，采取积极有效的措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。