当您发现店铺的经营范围与营业执照上登记的不符时，这确实是一个需要严肃对待的问题，因为超范围经营可能带来一系列法律后果和经营风险。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、立即停止超范围经营活动

首先，为了确保不再继续违法经营，您应立即停止所有超出营业执照规定范围的活动。这是避免进一步法律风险的首要步骤。

二、咨询专业律师或法律顾问

接下来，我建议您寻求专业律师或法律顾问的帮助。他们能够根据您的具体情况，提供个性化的解决方案，并全面解释可能的法律风险和后果。这将帮助您更好地理解问题的严重性，并制定出合适的应对策略。

三、及时变更经营范围

1. 准备材料：

   • 您需要准备法定代表人签署的《公司变更登记申请书》。
   • 指定代表或委托代理人的证明及相关身份证件复印件。
   • 修改公司章程的决议和决定，以及修改后的公司章程或修正案。
   • 公司营业执照正副本等必要文件。

2. 申请流程：

   • 将上述材料提交给工商行政管理部门，申请变更经营范围。
   • 工商部门会对您的申请进行审核，审核通过后，您将领取到新的营业执照，上面会记载变更后的经营范围。

3. 特殊行业前置审批：

   • 如果变更后的经营范围涉及前置审批项目（如食品生产、药品经营等），您需要先取得相关部门的批准文件或许可证书，然后再进行工商变更登记。

四、内部合规审查

在变更经营范围的同时，我建议您进行全面的内部合规审查。这包括检查所有业务活动是否符合法律规定，特别是合同、财务记录、员工行为等方面。通过合规审查，您可以确保店铺的所有经营活动都在法律允许的范围内进行。

五、加强员工培训

为了避免类似问题再次发生，您应该加强员工的法律意识培训。确保员工了解店铺的经营范围和相关的法律要求，这样他们就能在日常工作中自觉遵守规定，防止超范围经营的情况发生。

六、积极配合监管部门调查

如果因经营范围问题受到监管部门的调查，您应积极配合，提供所需文件和信息，并如实说明情况。通过积极配合调查，您可以展示店铺的合规意愿和态度，有助于减轻可能的法律后果。

总结与建议

店铺经营范围与营业执照不符是一个需要严肃对待的问题。为了确保合规经营并避免法律风险，我建议您立即停止超范围经营活动，咨询专业律师或法律顾问，及时变更经营范围，并进行内部合规审查和员工培训。这些措施将有助于您确保店铺的合法合规经营，并为店铺的长期发展奠定坚实基础。同时，我也建议您定期关注相关法律法规的变化，确保店铺的经营活动始终符合最新要求。