结论：对方拿了你三万块钱只改了水电，是否构成诈骗，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。

分析如下：

1. 诈骗罪的构成要件：

   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 构成诈骗罪需要满足四个要件：一是行为人具有非法占有的目的；二是行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为；三是被害人因此产生了错误认识；四是被害人基于错误认识处分了财物，且行为人因此取得了财物。

2. 针对您的情况分析：

   • 若对方从一开始就无履行能力或无履行意图：如果对方在收取你三万块钱时，就根本没有打算为你提供除改水电之外的其他服务，或者明知自己无法提供这些服务而故意隐瞒，那么这种行为可能构成诈骗。因为对方以非法占有为目的，通过虚构事实（即承诺提供更多服务）或隐瞒真相（即隐瞒自己无法提供服务的事实）的方式，骗取了你的财物。
   • 若对方因故未能完全履行合同：如果对方在收取款项后，由于某种原因（如资金短缺、技术难题等）未能完全履行合同，但并非出于非法占有的目的，且没有虚构事实或隐瞒真相的行为，那么这种行为可能不构成诈骗，而可能构成合同违约。在这种情况下，你可以通过民事诉讼的方式要求对方承担违约责任，如赔偿损失、继续履行等。

3. 建议措施：

   • 收集证据：首先，你需要收集所有与这笔交易相关的证据，包括转账记录、聊天记录、合同或协议等，以证明你与对方之间的交易关系以及对方的承诺。
   • 与对方协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与对方进行协商，要求对方按照约定提供服务或退还多余款项。
   • 寻求法律帮助：如果协商无果，你可以考虑寻求法律帮助。你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况和证据，为你提供专业的法律意见和帮助。如果确实构成诈骗，我会协助你向公安机关报案；如果构成合同违约，我会指导你如何通过民事诉讼来维护自己的权益。

总结：对方拿了你三万块钱只改了水电是否构成诈骗，需要结合具体情况来判断。如果你怀疑对方的行为构成诈骗，建议尽快收集证据并寻求法律帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。