核心结论：顾客在店内遇到超市员工忘扫扣款的情况，可分以下几种情形处理，不同情形下顾客和超市的责任及处理方式有所不同。

1. 顾客主动发现并告知超市

   • 顾客责任：顾客在购物结算时，若发现员工有商品未扫码扣款，主动告知超市工作人员，这是诚实守信的体现，不存在任何过错。
   • 超市责任：超市应当及时对未扫码的商品进行补扫码扣款操作，并感谢顾客的提醒。如果顾客已经离开超市后才发现，返回告知超市的，超市也应按照商品实际价格完成收款，同时可考虑给予顾客一定的感谢，如小礼品、优惠券等，以鼓励这种诚信行为。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，顾客与超市之间形成了买卖合同关系，顾客有支付商品价款的义务，超市有交付商品并收取价款的权利。顾客主动告知未扫码情况并配合补扫码，是履行合同义务的正当行为。

2. 顾客未发现，超市事后发现

   • 超市责任：超市在事后通过盘点等方式发现商品未扫码扣款，应当及时联系顾客。如果能够联系到顾客，应向顾客说明情况，请求顾客返回超市支付商品价款。超市在联系顾客时，要注意方式方法，态度诚恳，避免引起顾客的反感和误解。
   • 顾客责任：顾客在接到超市的通知后，应当配合超市完成商品价款的支付。因为顾客实际上已经取得了商品，按照买卖合同的约定，有支付价款的义务。如果顾客拒绝支付，超市可以通过合法途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼。
   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定，顾客取得商品后，负有支付价款的义务。超市在发现未收款后，有权要求顾客履行付款义务。

3. 顾客故意利用员工疏忽不扫码

   • 顾客责任：如果顾客明知员工未扫码，却故意不提醒，甚至趁机将商品带走，这种行为属于盗窃行为。一旦超市发现并掌握证据，可以报警处理。顾客将面临治安管理处罚，情节严重的，还可能构成盗窃罪，承担刑事责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。如果盗窃的财物价值达到一定标准，或者存在多次盗窃等情节，将依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，以盗窃罪追究刑事责任。

4. 超市员工与顾客串通

   • 双方责任：如果超市员工与顾客串通，故意不扫码商品，让顾客以低价或者不支付价款的方式拿走商品，这种行为属于共同违法犯罪行为。超市员工可能构成职务侵占罪，顾客可能构成盗窃罪的共犯。双方都将面临法律的制裁。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。对于顾客作为共犯的情况，将根据其在犯罪中所起的作用，依法追究相应的刑事责任。

在实际生活中，如果遇到此类情况，建议顾客和超市都保持冷静和理性，通过合法、合理的途径解决问题。如果还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。