结论：建筑合同中约定的起诉地如果不是施工所在地，在一定条件下是可以改到施工所在地的，但具体能否变更以及变更的方式需依据合同约定和法律规定来确定。
分析说明：
合同约定优先：
- 首先，需要查看建筑合同中是否明确约定了争议解决的方式和地点。如果合同中已经明确规定了起诉地，并且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么双方应当遵循合同约定。
- 如果合同中约定的起诉地并非施工所在地，但双方协商一致，愿意将起诉地变更为施工所在地，那么可以通过签订补充协议的方式来实现变更。
法律规定适用：
- 如果合同中没有约定争议解决的方式和地点，或者约定不明确，那么根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。在建筑合同中，施工所在地通常可以视为合同履行地。
- 因此，在没有合同约定或者约定不明确的情况下，原告可以选择向施工所在地的人民法院提起诉讼。
特殊情况考虑：
- 如果合同中约定的起诉地虽然不是施工所在地，但该约定与合同履行有密切联系，且变更起诉地可能会给一方当事人造成不合理的负担或者不便，那么法院在审理时可能会考虑这些因素，对起诉地进行适当的调整。但这种情况下的调整并非绝对，需要具体案件具体分析。
行动建议：
- 如果您希望将起诉地变更为施工所在地，首先应当查看建筑合同中的相关约定。如果合同中有明确约定且您希望变更，建议与对方协商签订补充协议。
- 如果合同中没有约定或者约定不明确，您可以直接向施工所在地的人民法院提起诉讼。在提起诉讼时，请确保您的诉讼请求明确、事实清楚、证据充分。
- 如果在变更起诉地的过程中遇到任何法律问题或者纠纷，建议您及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
后续法律后果提示：
- 如果双方能够协商一致并签订补充协议变更起诉地，那么后续的法律程序将按照新的约定进行。
- 如果无法协商一致，且合同中没有明确约定起诉地或者约定不明确，那么起诉地的确定将可能引发争议。在这种情况下，法院将根据法律规定和案件具体情况来作出裁决。因此，在提起诉讼前，请务必充分了解相关法律规定和案件情况，以便做出明智的决策。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。