结论前置：在政府合同工头签合同之前，不建议修改学历信息，因为这可能涉及诚信问题及法律风险。以下从多个角度进行详细分析：

一、诚信原则与合同效力

1. 诚信原则：在签订任何合同，包括政府合同，都应遵循诚实信用原则。如果故意修改学历信息以获取合同机会，这违背了诚信原则，可能构成欺诈。
2. 合同效力：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，以欺诈手段订立的合同，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销。因此，如果因修改学历信息导致合同被撤销，将可能面临法律责任。

二、法律后果与责任

1. 民事责任：如果因修改学历信息导致合同无效或被撤销，可能需要承担赔偿损失等民事责任。这包括但不限于因合同无法履行而给对方造成的直接经济损失。
2. 行政责任：在政府合同中，如果涉及公共利益或国家利益，修改学历信息可能构成违法行为，受到行政处罚。例如，可能面临罚款、警告等行政处罚措施。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果修改学历信息构成犯罪（如伪造国家机关证件罪等），将可能面临刑事追究。这将对个人声誉和未来职业发展造成严重影响。

三、实际操作建议

1. 如实填写信息：在签订政府合同前，应如实填写个人学历信息。这不仅是对诚信原则的遵守，也是避免法律风险的有效方式。
2. 咨询专业意见：如果对学历信息填写有疑问或担忧，建议咨询专业律师或相关机构，以获取准确、合法的建议。
3. 关注合同条款：在签订合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于学历信息、违约责任等方面的规定。确保自己完全理解并同意合同内容后再签署。

四、特殊情况处理

如果确实存在学历信息填写错误或需要更新学历信息的情况（如后续取得更高学历），应及时与合同对方沟通并说明情况。在双方协商一致的基础上，可以签订补充协议或修改原合同条款，以确保合同的合法性和有效性。

总结与建议：在政府合同工头签合同之前，不建议修改学历信息。应遵循诚实信用原则，如实填写个人学历信息，并仔细阅读合同条款。如有任何疑问或担忧，建议咨询专业律师以获取准确、合法的建议。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。