新员工入职不适应，在法律上是完全可以离职的。不过，离职的具体方式和可能产生的法律后果，需要根据不同情况来详细分析。以下是从几个不同角度为你提供的解答：
试用期内的离职：
- 法律依据：根据《劳动合同法》的规定，在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，如果你还在试用期内，并且因为不适应工作而想要离职，你只需要提前三天通知公司，就可以合法地解除劳动合同。
- 建议：如果你决定在试用期内离职，最好以书面形式（如邮件、书面通知等）通知公司，并保留好通知的证据，以避免后续可能出现的纠纷。
试用期已过或未约定试用期的离职：
- 法律依据：如果试用期已经结束，或者劳动合同中没有约定试用期，那么你需要根据《劳动合同法》的规定，提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 特殊情况：如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等违法行为，劳动者可以立即解除劳动合同，而不需要提前通知。不过，这种情况需要你有充分的证据来证明用人单位的违法行为。
- 建议：如果你决定在试用期已过或未约定试用期的情况下离职，同样建议以书面形式通知公司，并尽量提前与公司沟通，以便公司有足够的时间来安排人员接替你的工作。
离职后的工资和福利问题：
- 工资支付：无论你是在试用期内还是试用期外离职，用人单位都应当按照劳动合同的约定，支付你应得的工资。如果用人单位拖欠或者克扣你的工资，你可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁。
- 福利问题：如果你在离职时还有未享受的福利（如年终奖、未休的年假等），你可以与公司协商处理。如果协商不成，你也可以根据相关法律法规和劳动合同的约定，通过法律途径来维护自己的权益。
离职证明和社保转移：
- 离职证明：用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这是你的合法权益，如果公司拒绝提供离职证明或者拖延办理社保转移手续，你可以向劳动监察部门投诉。
- 社保转移：离职后，你需要及时将社保关系转移到新的单位或者个人账户上，以确保你的社保权益不受影响。
总结与建议：新员工入职不适应是完全可以选择离职的，但需要根据不同情况来选择合适的离职方式和时间。在离职过程中，建议你保持冷静和理性，与公司进行友好沟通，并尽量保留好相关证据以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。