关于农民工工资代付分包单位是否开收据的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 通常情况下应开收据：

   • 当总包单位或其他支付方代付农民工工资时，为了明确双方的财务往来和避免后续的纠纷，分包单位通常应当开具收据给支付方。
   • 收据应详细载明收款金额、收款事由（即代付农民工工资）、收款日期以及收款单位等关键信息。

2. 法律依据与合规性：

   • 根据《中华人民共和国会计法》和相关财务管理规定，单位之间的经济往来应当有明确的账目记录和凭证。
   • 代付农民工工资作为分包单位的一项收入，应当纳入其财务管理体系，并开具相应的收据作为收款凭证。

3. 实际操作中的建议：

   • 在代付农民工工资前，支付方可以与分包单位明确约定开具收据的要求和格式。
   • 分包单位在收到代付工资后，应及时、准确地开具收据，并妥善保管相关财务凭证。
   • 如果分包单位拒绝开具收据，支付方有权要求其提供其他有效的收款证明，以确保双方财务往来的清晰和合规。

综上所述，农民工工资代付时，分包单位通常应当开具收据给支付方，以明确双方的财务往来和避免纠纷。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。