当电动车与电动车相撞，伤者口头上要求赔偿营养费和误工费时，您可以按照以下步骤处理：

1. 立即报警并等待交警处理：

   • 事故发生后，首要任务是确保安全，并立即报警。交警部门会到现场勘查、调查，并收集相关证据，这是后续责任认定和赔偿处理的基础。

2. 等待交警出具事故责任认定书：

   • 交警会根据《道路交通事故处理程序规定》等法规，综合分析事故原因，出具事故责任认定书。责任可能划分为一方全责、双方同等责任（各50%）、一方主责（60%~90%）一方次责（10%~40%）。这份认定书是确定赔偿责任的法律依据。

3. 了解赔偿项目和标准：

   • 营养费：根据伤残情况参照医疗机构意见确定。如果伤者提供了医疗机构出具的需要加强营养的证明，那么您可以根据该证明来协商营养费的赔偿金额。
   • 误工费：根据误工时间和收入状况计算。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照当地同行业平均收入计算。伤者需要提供相关的收入证明和误工时间证明，以便您准确计算误工费。

4. 与伤者协商赔偿事宜：

   • 在明确了责任划分和赔偿项目后，您可以与伤者进行协商，尝试达成一个双方都能接受的赔偿协议。在协商过程中，您可以根据事故责任认定书和伤者的实际损失情况，提出合理的赔偿金额。

5. 若协商不成，考虑调解或诉讼：

   • 如果双方无法就赔偿事宜达成一致，您可以向人民调解委员会申请调解，或者向人民法院提起民事诉讼。在调解或诉讼过程中，法院或调解委员会会依法判决或调解赔偿责任和金额。

在处理过程中，您需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：如医疗证明、费用票据、维修发票、收入证明、误工时间证明等，这些证据在协商、调解或诉讼时都将起到关键作用。
• 了解法律程序和规定：在处理赔偿事宜时，了解相关的法律程序和规定，确保自己的权益得到充分保障。
• 保持冷静和理性：在处理事故和赔偿事宜时，保持冷静和理性，避免情绪化行为导致矛盾升级。

若伤者提出的赔偿要求过高或不合理，您有权拒绝并寻求法律途径解决。在处理此类纠纷时，建议您保持耐心和谨慎，确保每一步都符合法律程序和规定。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。