结论：在事故被判全责且已赔偿伤者后，若未签订赔偿协议，伤者是否还能进一步主张权利，取决于多种因素，包括赔偿是否已完全覆盖伤者的损失、是否存在后续治疗或康复费用、以及双方是否有其他约定等。以下从不同角度进行分析：

1. 赔偿是否已完全覆盖损失：

   • 如果您已经支付的赔偿金额完全覆盖了伤者因事故导致的所有直接和间接损失（包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等），并且伤者已经明确表示接受该赔偿，那么在没有其他特殊约定的情况下，伤者通常不能再就同一事故向您主张额外的赔偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人应当赔偿因其侵权行为给受害人造成的全部损失。如果损失已经得到完全赔偿，受害人无权再要求额外的赔偿。

2. 是否存在后续治疗或康复费用：

   • 如果伤者出院后，因事故导致的伤情出现反复或需要进一步的康复治疗，且这些费用在之前的赔偿中未得到涵盖，那么伤者有权就这些后续费用向您主张赔偿。
   • 建议：在这种情况下，建议您与伤者协商，就后续治疗或康复费用达成新的赔偿协议，或者通过法律途径解决争议。

3. 双方是否有其他约定：

   • 如果在赔偿过程中，您与伤者之间达成了某种口头或书面的约定（如分期赔偿、赔偿范围等），但未签订正式的赔偿协议，那么伤者可能根据这些约定向您主张权利。
   • 风险提示：口头约定在没有其他证据支持的情况下，可能难以证明其存在和内容。因此，为了保障双方的权益，建议任何赔偿约定都应以书面形式记录，并由双方签字确认。

4. 未签订赔偿协议的法律后果：

   • 未签订赔偿协议并不意味着赔偿无效或可以撤销。如果双方已经实际履行了赔偿义务（即您已经支付了赔偿金，伤者已经接受），那么即使没有签订书面协议，该赔偿行为也是有效的。
   • 然而，未签订协议可能增加双方在未来产生争议的风险。例如，伤者可能主张您未完全履行赔偿义务，或者您可能主张已经超额支付了赔偿金。因此，签订书面赔偿协议是保护双方权益的重要措施。

综合建议：

• 如果您已经完全赔偿了伤者的损失，并且伤者已经明确表示接受，那么在没有其他特殊约定的情况下，您无需过于担心伤者会进一步主张权利。
• 为了避免未来可能出现的争议，建议您与伤者签订书面赔偿协议，明确赔偿的范围、金额、支付方式等关键条款。
• 如果您对赔偿事宜存在任何疑问或担忧，或者伤者提出了新的赔偿要求，建议您及时咨询专业律师（即我本人，陈艳敏律师，专注于婚姻家庭、交通事故、合同纠纷领域），以便得到更具体、更专业的法律建议。