结论：将酒店内价值两千多元的酒拿走后又送回，这一行为是否构成犯罪，需结合具体情节来判断，可能构成盗窃罪既遂后的退赃行为，也可能因情节显著轻微不构成犯罪。以下从不同角度进行分析：
一、若行为构成盗窃罪既遂后的退赃
盗窃罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。
- 在此情况下，若您将酒店内的酒拿走时，具有非法占有的目的，且酒的价值达到当地盗窃罪的立案标准（一般为一千元至三千元以上，具体标准因地区而异），则您的行为可能构成盗窃罪。
退赃的影响：
- 退赃是指犯罪嫌疑人或被告人在犯罪后，将非法所得的财物退还给被害人或上缴司法机关的行为。
- 退赃可以作为量刑时的从轻情节考虑，但并不能改变已经构成的犯罪事实。即，即使您后来将酒送回，若之前的行为已经构成盗窃罪，您仍需承担相应的刑事责任，但可能在量刑时得到从轻处理。
二、若行为情节显著轻微，不构成犯罪
情节显著轻微的判断：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第十六条，有下列情形之一的，不追究刑事责任，已经追究的，应当撤销案件，或者不起诉，或者终止审理，或者宣告无罪：（一）情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的。
- 若您拿走酒的行为是出于一时疏忽或误解，且立即意识到错误并主动送回，未对酒店造成实际损失或影响，且酒的价值未达到当地盗窃罪的立案标准，则您的行为可能被视为情节显著轻微，不构成犯罪。
不构成犯罪的处理：
- 若您的行为不构成犯罪，则不会受到刑事处罚。但您可能需要向酒店解释情况，并可能因您的行为给酒店带来的不便或损失而承担相应的民事责任，如道歉、赔偿等。
三、建议与提醒
立即与酒店沟通：
- 无论您的行为是否构成犯罪，建议您立即与酒店联系，说明情况并表达歉意。若可能，主动提出赔偿酒店因您的行为而遭受的任何损失。
咨询专业律师：
- 若您对自身的行为是否构成犯罪存在疑问，或担心可能面临的法律责任，建议您咨询专业律师。作为专注于刑事辩护的律师，我可以为您提供专业的法律意见和帮助。
遵守法律法规：
- 在日常生活中，请务必遵守法律法规，尊重他人的财产权。避免因一时疏忽或冲动而触犯法律，给自己和他人带来不必要的麻烦和损失。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。