赠与合同签完且钱已给受赠人后，受赠人确实受到法律保护，但这种保护并非绝对，而是受到一定条件和限制的。以下从多个角度为你详细分析：
一、赠与合同生效后的法律效果
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。一旦赠与合同成立并生效，且赠与人已经按照约定将财产（如金钱）交付给受赠人，那么受赠人就取得了该财产的所有权，受到法律的保护。这意味着，除非存在法定情形，否则赠与人不得随意撤销赠与或要求受赠人返还财产。
二、受赠人受法律保护的具体情形
赠与财产已交付：在赠与合同中，如果赠与人已经将财产（如金钱）实际交付给受赠人，且不存在欺诈、胁迫等导致合同无效或可撤销的情形，那么受赠人就合法地取得了该财产的所有权，受到法律的保护。
赠与合同无瑕疵：赠与合同必须合法有效，即双方意思表示真实，不存在违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗的情形。如果赠与合同存在瑕疵，如因欺诈、胁迫而订立，那么受赠人可能无法受到法律的保护。
三、受赠人可能不受法律保护或需返还财产的情形
赠与合同附义务且受赠人未履行：如果赠与合同附有义务，且受赠人未按照约定履行义务，那么赠与人有权撤销赠与，并要求受赠人返还财产。
受赠人严重侵害赠与人或其近亲属权益：如果受赠人严重侵害了赠与人或其近亲属的合法权益，如实施了故意伤害、侮辱等行为，那么赠与人有权撤销赠与，并要求受赠人返还财产。
受赠人对赠与人有扶养义务而不履行：如果受赠人对赠与人有扶养义务（如子女对父母有赡养义务），但受赠人未履行该义务，那么赠与人有权撤销赠与，并要求受赠人返还财产。不过，这一规定主要适用于具有扶养关系的赠与合同，如赡养赠与、抚养赠与等。
赠与财产尚未转移且赠与人经济状况显著恶化：在赠与财产的权利转移之前，如果赠与人的经济状况显著恶化，严重影响其生产经营或家庭生活，那么赠与人可以不再履行赠与义务。但这一规定主要适用于赠与财产尚未转移的情况。
四、法律建议
明确赠与合同条款：在订立赠与合同时，双方应明确约定赠与财产的种类、数量、交付方式、交付时间以及是否附有义务等条款，以避免后续纠纷。
保留相关证据：赠与人和受赠人都应保留好与赠与合同相关的证据，如转账记录、聊天记录、书面合同等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
及时咨询专业律师：如果赠与合同履行过程中出现纠纷或争议，双方应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求合法的解决途径。
如果你在赠与合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。