赠与合同确实可以签在赠与行为以后，但需满足一定条件以确保合同的成立和生效。以下是对这一问题的详细分析：
一、赠与合同的基本要素与签订时间
赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，法律并未限制赠与合同的签订时间。这意味着，无论是在赠与行为发生前、发生时还是发生后，双方当事人均可签订赠与合同以明确权利义务关系。
二、赠与行为后签订合同的情形分析
财产交付前补签：
- 在此情形下，双方可就赠与的财产、条件等具体内容进行协商，并签订书面合同。这有助于明确双方的权利义务，避免未来可能出现的纠纷。
- 赠与人通常享有任意撤销权，但经公证的赠与合同或具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同除外。
财产交付后补签：
- 补签合同主要是为了明确已转移财产的性质为赠与，避免日后产生关于财产性质的争议。
- 此举可对之前的赠与行为进行书面确认，从法律上进一步明确双方的权利义务，为双方提供法律保障。
三、赠与行为后签订合同的注意事项
真实性：
- 确保合同内容是双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。这是合同有效的基本前提。
合法性：
- 合同内容不得违反法律法规的强制性规定，不得违背公序良俗。否则，合同可能因违法而无效。
清晰性：
- 合同条款应清晰明了，无模糊不清或易引发误解之处。如有必要，可寻求专业法律人士的帮助进行审查，以确保合同条款的准确性和完整性。
财产权属：
- 赠与的财产必须是赠与人自己的合法财产，且其有权处分该财产。否则，合同可能因财产权属问题而无效。
四、实际操作建议
- 明确合同条款：在签订赠与合同时，应详细列明赠与的财产名称、数量、质量、交付方式、时间以及可能涉及的税费和其他费用承担等问题，以确保双方权利义务的清晰明确。
- 保留证据：无论是赠与人还是受赠人，都应妥善保管好与赠与合同相关的证据材料（如合同文本、转账记录、交接凭证等），以备不时之需。
综上所述，赠与合同可以签在赠与行为以后，但需满足真实性、合法性、清晰性以及财产权属等条件。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。