商家要求小偷赔偿五千块钱时，商家需要提供的凭证主要包括能够证明损失金额和损失与盗窃行为之间因果关系的证据。以下从不同角度为你详细分析：

一、证明损失金额的凭证

1. 购物发票或收据：如果被盗物品是商家新购进的，商家可以提供购物发票或收据，以证明被盗物品的价值。这些凭证应详细列明物品的名称、数量、单价及总价，以便准确计算损失金额。
2. 进货记录或库存清单：对于长期经营的商家，可能无法提供每件被盗物品的购物发票。此时，商家可以提供进货记录或库存清单，结合市场价格，来估算被盗物品的价值。这些记录应详细、准确，并能够反映被盗时的库存情况。
3. 评估报告：如果被盗物品具有特殊价值（如艺术品、古董等），或者商家无法提供上述凭证，商家可以委托专业机构进行评估，并出具评估报告。评估报告应详细说明评估方法、评估过程及评估结果，以证明被盗物品的价值。

二、证明损失与盗窃行为之间因果关系的凭证

1. 监控录像：商家可以提供监控录像，以证明盗窃行为的发生及被盗物品的情况。监控录像应清晰、完整，能够反映盗窃行为的全过程，包括小偷的进入、盗窃行为及离开等。
2. 报警记录：商家在发现盗窃行为后，应及时报警并保留报警记录。报警记录可以证明商家已经及时采取了措施，并可以与监控录像等证据相互印证，证明盗窃行为的发生。
3. 证人证言：如果有目击者或知情人士，商家可以收集他们的证言，以证明盗窃行为的发生及被盗物品的情况。证人证言应详细、准确，并能够反映盗窃行为的全过程及被盗物品的特征。

三、法律建议

1. 商家在要求赔偿时，应确保提供的凭证真实、合法、有效。如果商家提供的凭证存在瑕疵或无法证明损失金额和损失与盗窃行为之间的因果关系，那么商家要求赔偿的金额可能无法得到法院的支持。
2. 如果小偷对赔偿金额有异议，双方可以协商解决或寻求第三方调解。如果协商或调解无果，商家可以向法院提起诉讼，要求小偷赔偿损失。在诉讼过程中，商家需要提供充分的证据来证明自己的主张。
3. 作为小偷，如果认为商家要求的赔偿金额过高或不合理，也有权提出异议并寻求法律途径解决。在诉讼过程中，小偷可以提供相反的证据来反驳商家的主张，或者提出自己的赔偿请求。

总结来说，商家在要求小偷赔偿时，需要提供能够证明损失金额和损失与盗窃行为之间因果关系的凭证。这些凭证应真实、合法、有效，并能够充分支持商家的赔偿请求。如果双方对赔偿金额有异议，可以协商解决或寻求法律途径解决。如果你或他人遇到类似法律问题，可以直接向我咨询。