商家不在注册地经营且出售假冒伪劣商品时，市场监管局可采取以下措施，消费者也可通过多种途径维权：

1. 市场监管局的调查与处理

   • 跨区域协作机制：市场监管局发现商家不在注册地经营时，可通过内部系统将案件线索移送至商家实际经营地或主要办事机构所在地的监管部门，由当地部门立案调查。例如，若商家注册在A地但实际在B地经营，A地监管局可联系B地监管局协同处理。
     
   • 线上线索追踪：若商家通过电商平台销售，监管局可要求平台提供商家实际经营地址、联系方式等信息，并联合平台所在地监管部门或第三方机构（如物流公司）核实经营场所。
     
   • 行政处罚与公示：对查实的违法行为，监管局可依据《产品质量法》《消费者权益保护法》等法规，对商家作出罚款、没收违法所得、责令停业整顿等处罚，并将处罚信息通过国家企业信用信息公示系统等平台公开，形成信用约束。

2. 消费者的维权途径

   • 直接投诉至实际经营地监管部门：消费者若发现商家实际经营地与注册地不符，可向商家实际所在地（如店铺地址、发货地）的市场监管局投诉，要求查处违法行为并赔偿损失。
     
   • 利用电商平台投诉机制：若通过电商平台购买商品，消费者可优先通过平台投诉渠道申请退款、赔偿，并要求平台披露商家真实信息。若平台未履行审核义务，消费者可一并投诉平台。
     
   • 民事诉讼与刑事举报：
     
     • 民事赔偿：消费者可依据《消费者权益保护法》第55条，要求商家“退一赔三”，最低赔偿500元；若造成人身损害，还可主张医疗费、误工费等赔偿。
       
     • 刑事举报：若商家销售金额达5万元以上或伪劣产品足以危害健康（如假药、劣质食品），消费者可向公安机关举报，商家可能涉嫌生产销售伪劣产品罪或假冒注册商标罪。

3. 预防与证据固定建议

   • 留存交易证据：消费者应保存订单截图、支付记录、商品照片、沟通记录等，必要时可委托公证处对证据进行公证。
     
   • 检测与鉴定：对疑似假冒伪劣商品，可联系品牌方或第三方检测机构出具鉴定报告，作为维权核心证据。
     
   • 关注商家动态：若发现商家频繁更换经营地址或名称，可向监管局举报其涉嫌逃避监管，协助执法部门锁定主体。

提示：若您遇到此类问题，可直接向我提供商家信息、交易细节及现有证据，我将协助您分析维权策略并起草法律文书。