结论前置：开发商在未经您明确授权的情况下，单方面打电话声称“帮忙收房”的行为，一般不合法且存在风险，您有权拒绝并要求开发商按照合同约定和法律规定履行交房义务。以下从法律角度详细分析：
1. 收房的法定程序与业主权利
根据《民法典》及《商品房销售管理办法》，收房是业主与开发商之间的双向法律行为，需满足以下条件：
- 书面通知：开发商应按合同约定时间，以书面形式（如挂号信、EMS）通知业主收房，并附《住宅质量保证书》《住宅使用说明书》等文件。
- 验收环节：业主有权对房屋质量、配套设施等进行验收，若发现质量问题（如渗漏、裂缝等），可要求开发商整改，整改期间业主有权拒绝收房。
- 书面确认：收房需业主签署《房屋交接书》等文件，确认房屋符合交付条件。若开发商仅通过电话通知，未提供书面材料或未完成验收程序，业主有权拒绝。
风险点：若您未签署书面文件，开发商可能单方面主张“已交房”，后续若房屋出现质量问题或产权纠纷，您可能因无法证明“未收房”而承担不利后果。
2. 开发商“帮忙收房”的合法性分析
- 无明确授权无效：若您未签署授权委托书或书面同意开发商代为收房，开发商的行为属于无权代理，您可事后追认或直接拒绝。
- 可能涉及违规操作：部分开发商为规避逾期交房责任（如支付违约金），可能通过“帮忙收房”名义诱导业主提前接收房屋，但房屋实际未达到交付标准（如未通过竣工验收、未取得备案表等）。
建议行动：
- 要求书面通知：告知开发商必须按合同约定提供书面交房通知及验收文件；
- 现场验收：亲自或委托专业人士验收房屋，重点检查质量、配套设施是否符合合同约定；
- 拒绝口头承诺：若开发商以“帮忙”为由要求您签署文件或支付费用，务必谨慎，避免签署模糊条款。
3. 若已发生“被收房”的应对措施
若您未实际收房但开发商声称已交付，可采取以下步骤：
- 固定证据：保存通话记录、短信、邮件等沟通记录，证明您未签署交接文件；
- 书面异议：向开发商发送书面函件，明确拒绝收房并要求整改；
- 投诉或诉讼：若开发商拒不整改，可向当地住建部门投诉或通过法律途径主张权利（如要求支付逾期交房违约金、解除合同等）。
总结：收房是业主的重要权利，开发商无权单方面代为办理。您应坚持按法定程序验收房屋，避免因程序瑕疵导致后续纠纷。如有疑问或需进一步协助，可直接向我咨询具体法律问题。