结论：单凭物业打电话通知收房，而没有交房通知书，从法律角度来说，并不完全符合常规的交房流程要求，但具体是否合法需结合实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、常规交房流程与通知要求

在房产交易中，交房是一个重要环节，通常开发商或物业会按照合同约定的时间和方式，向购房者发出正式的交房通知书。交房通知书是购房者接收房屋的重要依据，它明确了交房的时间、地点、所需携带的资料等关键信息。这种书面通知的方式，有助于确保双方权益，避免因口头通知可能产生的误解或纠纷。

二、物业电话通知的效力

1. 若合同有明确约定：

   • 如果购房合同中明确规定了交房通知的方式，且包括电话通知作为其中一种方式，那么物业的电话通知在合同框架内是有效的。但即便如此，为了保险起见，购房者仍可要求开发商或物业提供书面交房通知书，以作为接收房屋的正式凭证。

2. 若合同无明确约定：

   • 如果购房合同中没有明确规定交房通知的方式，或者仅规定了书面通知而未提及电话通知，那么物业仅凭电话通知可能不足以构成有效的交房通知。在这种情况下，购房者有权要求开发商或物业提供书面交房通知书，并有权拒绝仅凭电话通知就接收房屋。

三、可能存在的法律风险与建议

1. 法律风险：

   • 如果购房者仅凭物业的电话通知就接收了房屋，而后续发现房屋存在质量问题或开发商未履行其他合同义务，购房者可能会因缺乏书面交房通知书而难以证明交房时间，从而在维权时处于不利地位。

2. 建议：

   • 要求书面通知：无论合同是否有明确规定，购房者均可要求开发商或物业提供书面交房通知书，以确保自身权益。
   • 仔细核对交房条件：在接收房屋前，购房者应仔细核对交房条件是否满足，包括房屋质量、配套设施、产权证书等。
   • 保留证据：购房者应保留好所有与交房相关的证据，包括交房通知书、房屋验收记录、沟通记录等，以备不时之需。

四、特殊情况下的处理

如果因特殊原因（如紧急情况、不可抗力等）导致开发商或物业无法及时提供书面交房通知书，购房者应与开发商或物业进行充分沟通，并尽可能要求对方提供其他形式的证明（如电子邮件、短信等）作为交房通知的补充。同时，购房者应确保在接收房屋时，房屋的实际状况与合同约定相符，并保留好相关证据。

总结：单凭物业打电话通知收房并不完全符合常规的交房流程要求，购房者有权要求开发商或物业提供书面交房通知书。在接收房屋前，购房者应仔细核对交房条件，并保留好所有相关证据。如果您在房产交易中遇到任何问题或纠纷，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。