针对您提出的“无伤残等级怎么赔偿护工费和营养费”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、护工费（护理费）的赔偿
适用条件：
- 当您因事故或伤害导致生活不能自理，需要他人护理时，护理费用是可以纳入赔偿范围的。
计算方式：
- 如果护理人员有固定收入，那么护理费将参照误工费的规定进行计算，即根据护理人员的实际减少的收入来确定。
- 如果护理人员无收入或您选择雇佣护工，那么护理费将参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。这通常意味着您可以根据当地护工市场的价格，结合您的护理天数和日薪标准来核算护理费用。
证据要求：
- 为了证明护理费用的合理性，您需要提供相关的证据，如护理人员的收入证明、雇佣护工的合同或发票等。
二、营养费的赔偿
认定依据：
- 营养费的赔偿需要医疗机构明确建议加强营养。这意味着，您需要提供医生或医疗机构出具的建议书或诊断证明，表明您因伤害需要加强营养以促进恢复。
金额确定：
- 营养费的具体金额将结合您的伤情严重程度和恢复周期来酌定。通常，伤情越严重、恢复周期越长，营养费的金额也会相应增加。
- 在实际操作中，法院或赔偿义务人可能会参考当地的生活水平、营养品的市场价格等因素来确定营养费的具体金额。
证据要求：
- 为了证明营养费用的合理性，您需要提供相关的证据，如购买营养品的发票、医生或营养师的建议书等。
三、综合建议
收集证据：
- 在处理此类赔偿问题时，收集充分的证据是至关重要的。您应尽可能保留所有与伤害、治疗、护理和营养相关的医疗记录、费用发票、收入证明等文件。
协商与诉讼：
- 在实际赔偿过程中，您可以首先尝试与赔偿义务人进行协商，以达成赔偿协议。如果协商不成，您有权向法院提起民事诉讼，由法院根据双方提供的证据及相关法律规定进行判决。
寻求专业帮助：
- 考虑到赔偿问题的复杂性和专业性，我建议您寻求专业律师的帮助。他们可以提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
综上所述，即使在无伤残等级的情况下，您仍有权要求赔偿护工费和营养费。赔偿的具体范围和金额应根据您的实际情况和提供的证据来确定。希望以上解答能对您有所帮助。