结论：离职时，若公司之前安排的工作日加班未支付加班费，而是以调休代替，且调休未实际安排或未足额安排，您有权要求公司支付相应的加班费。
法律依据与详细分析
《中华人民共和国劳动法》第四十四条：
- 该条款明确规定了用人单位在安排劳动者延长工作时间（即工作日加班）时，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。这意味着，工作日加班不能仅通过调休来替代加班费的支付，除非双方有特别约定且该约定不违反法律法规的强制性规定。但在实际操作中，若公司未支付加班费而安排了调休，且调休未实际进行或未足额进行，劳动者仍有权要求支付加班费。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：
- 该条款进一步强调了用人单位安排加班不支付加班费的，劳动者有权要求支付。离职并不影响这一权利的行使，即离职后劳动者仍可就未支付的加班费提起劳动仲裁或诉讼。
加班费计算标准
- 工作日加班费：月工资除以21.75（月计薪天数）再除以8（每日工作时间），乘以加班小时数，再乘以1.5倍。这是根据《劳动法》第四十四条的规定计算得出的。
实际操作建议
保留证据：
- 在平时工作中，应留意保留与加班相关的证据，如加班申请单、考勤记录、工作邮件、聊天记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。特别是要证明公司安排了加班但未支付加班费，或者调休未实际安排或未足额安排。
及时沟通：
- 在发现公司未支付加班费或调休未安排的情况下，应及时与公司沟通协商，尝试通过友好方式解决问题。可以提出书面或口头的加班费支付请求，并保留好相关证据。
法律途径：
- 若协商无果，可依法向当地劳动监察部门投诉举报，或提起劳动仲裁、诉讼以维护自身权益。在提起劳动仲裁或诉讼时，应提交充分的证据证明加班事实以及公司未支付加班费或调休未安排的情况。
特殊情况说明
- 如果公司能够证明已经安排了足够的调休时间，并且这些调休时间已经得到了您的确认或实际使用，那么您可能无法再要求支付加班费。但这种情况需要公司承担举证责任，即公司需要提供充分的证据证明调休已经安排并实际进行。
举例说明：
假设您月工资为5000元，某月工作日加班了10小时，且公司未支付加班费而是安排了调休但未实际进行。那么您有权要求公司支付的加班费为：5000元 ÷ 21.75 ÷ 8 × 10小时 × 1.5 = 431.03元。
综上所述，离职时若公司之前安排的工作日加班未支付加班费且调休未实际安排或未足额安排，您完全有权要求公司支付相应的加班费。在主张权利时，请确保提供充分的证据并遵循正确的申请流程。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。