口头协议不用给抚养费又变卦的，另一方仍然有义务支付抚养费，若拒绝支付，可以通过协商、诉讼等途径解决。以下从几个方面为你详细分析：

口头协议的效力问题

口头协议在法律上并非完全无效，但相较于书面协议，其证明难度较大。在抚养费的问题上，如果双方之前确实存在口头协议约定不用支付抚养费，但后来一方变卦，那么另一方需要承担证明该口头协议存在的举证责任。然而，由于口头协议缺乏书面证据，往往难以直接证明其真实性和具体内容。

抚养费的支付义务

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对子女有抚养教育的义务。这种义务是法定的，不因父母之间的约定或口头协议而免除。因此，即使双方之前有过口头协议约定不用支付抚养费，但如果子女的生活、教育等需要得到保障，另一方仍然有义务支付抚养费。

解决方案

1. 协商解决：

   • 如果一方变卦要求支付抚养费，另一方可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 协商过程中，可以明确抚养费的支付方式、金额、时间等具体细节，并尽量形成书面协议，以便日后执行。

2. 诉讼解决：

   • 如果协商无果，另一方可以向人民法院提起诉讼，要求对方支付抚养费。
   • 在诉讼过程中，需要提供相关证据证明子女的身份、生活需要以及对方的经济状况等，以便法院作出公正的判决。
   • 法院会根据子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平等因素，确定抚养费的数额和支付方式。

法律后果

• 如果一方拒绝支付抚养费，另一方可以通过法律途径追究其法律责任。
• 法院可能会判决支付抚养费的一方承担支付义务，并可能对其采取强制执行措施，如冻结银行账户、查封财产等。

特殊情况说明

• 如果双方确实存在特殊情况，如一方经济困难无法支付抚养费，或者子女已经成年并具备独立生活能力等，那么可以根据实际情况进行协商或诉讼调整抚养费的支付义务。
• 但这些特殊情况需要提供充分的证据进行证明，并经过法院的审查和认定。

总结来说，口头协议虽然在一定程度上具有法律效力，但在抚养费的问题上，由于涉及到子女的切身利益和法定抚养义务，因此不能仅凭口头协议来免除支付抚养费的义务。如果一方变卦要求支付抚养费，另一方应该积极应对，通过协商或诉讼等途径解决问题。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。