工业用地用于办理粮食收购企业是否合法，需视具体情况而定，主要取决于该工业用地的规划用途、土地使用权性质以及是否符合相关法律法规和政策要求。以下从不同角度进行分析：

一、土地规划用途角度

1. 若工业用地规划用途明确为工业生产：

   • 通常情况下，工业用地主要用于工业生产活动，如制造业、加工业等。若该地块规划用途并未包含粮食收购、储存或加工等农业相关活动，则直接在该地块上办理粮食收购企业可能不符合土地规划用途，存在违法风险。

2. 若工业用地规划用途可调整或包含相关农业活动：

   • 在某些情况下，工业用地的规划用途可能具有一定的灵活性，或者该地块本身就规划有农业相关活动（如农产品加工区）。此时，若符合相关规划和审批程序，可能可以在该地块上办理粮食收购企业。

二、土地使用权性质角度

1. 国有工业用地：

   • 对于国有工业用地，其使用权通常通过出让方式取得，并明确规定了土地用途和使用年限。若要在该地块上改变土地用途（如从工业生产转为粮食收购），需依法办理土地用途变更手续，并可能需补缴土地出让金等相关费用。

2. 集体工业用地：

   • 集体工业用地通常属于农村集体所有，其使用权流转和用途变更可能受到更严格的限制。在办理粮食收购企业前，需确保符合农村集体土地管理相关规定，并履行必要的审批程序。

三、法律法规和政策要求角度

1. 土地管理法律法规：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》等相关法律法规，土地使用者必须按照土地使用权出让合同或划拨决定书规定的用途使用土地。未经批准，不得擅自改变土地用途。

2. 粮食收购相关政策：

   • 办理粮食收购企业还需符合国家关于粮食收购、储存、加工等方面的政策要求。例如，需具备相应的仓储设施、质量检测设备等条件，并依法办理粮食收购许可证等相关证照。

四、建议与风险提示

1. 建议：

   • 在办理粮食收购企业前，应首先咨询当地自然资源部门或规划部门，了解该工业用地的规划用途和是否可调整为农业相关活动。
   • 同时，咨询当地粮食行政管理部门，了解粮食收购企业的设立条件和审批程序。
   • 确保所有手续齐全、合规，避免因违法违规而面临处罚或法律风险。

2. 风险提示：

   • 若未经批准擅自改变土地用途或未依法办理相关证照，可能面临土地管理部门、粮食行政管理部门等部门的处罚，包括罚款、责令改正、吊销证照等。
   • 此外，还可能因违法违规行为而引发民事纠纷或刑事责任。

综上所述，工业用地用于办理粮食收购企业的合法性需视具体情况而定。在办理前，应充分了解相关法律法规和政策要求，并履行必要的审批程序和手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。