在案外人执行异议之诉中将剩余价款交付法院并胜诉后，若原房东不配合过户，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确胜诉判决的法律效力：

   • 胜诉判决意味着法院已经确认了你对房产的合法权益，原房东有义务按照判决内容配合你完成过户手续。若原房东不履行这一义务，即构成对法院判决的拒不执行。

2. 申请法院强制执行：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，你可以向法院申请强制执行。在申请时，需提交胜诉判决书、执行申请书以及相关证据材料，如房产证、购房合同等，以证明你对房产的合法权益及原房东的不配合行为。
   • 法院在受理申请后，会依法对原房东采取强制执行措施，包括但不限于查封、扣押、拍卖其财产，或者对其采取罚款、拘留等强制措施，以促使其履行过户义务。

3. 考虑与原房东协商解决：

   • 在申请强制执行前，你也可以尝试与原房东进行协商，寻求和解。通过沟通，了解原房东不配合过户的具体原因，并尝试提出合理的解决方案，如给予一定的经济补偿或协助解决其可能面临的困难等。
   • 若协商成功，双方可以签订和解协议，并明确过户的具体时间和方式。若协商不成，则再考虑申请强制执行。

4. 关注过户过程中的其他潜在问题：

   • 在过户过程中，还需关注是否存在其他可能影响过户的因素，如房产是否存在抵押、查封等限制情况。若存在这些情况，需先解决相关问题，再办理过户手续。
   • 同时，也要确保过户手续的合法性和有效性，避免因手续不全或不符合规定而导致过户失败或产生其他法律纠纷。

5. 寻求法律援助或咨询：

   • 若在处理过程中遇到复杂的法律问题或难以解决的纠纷，你可以寻求专业的法律援助或咨询。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律解释和专业的法律建议，帮助你更好地维护自己的合法权益。

行动建议：

• 首先，整理好所有与房产相关的证据材料，包括胜诉判决书、购房合同、房产证等。
• 其次，尝试与原房东进行协商，寻求和解并明确过户的具体时间和方式。
• 若协商不成，则立即向法院申请强制执行，并提交相关证据材料。
• 在过户过程中，密切关注房产的状态和过户手续的进展情况，确保过户的合法性和有效性。

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