在工伤认定过程中，伤者或相关申请人确实是可以中途补充资料的。这一流程主要基于社会保险行政部门在审核工伤认定申请时，如果发现申请人提供的材料不完整，会一次性书面告知申请人需要补正的全部材料。

具体来说，无论是用人单位还是职工个人在提出工伤认定申请时，如果初始提交的材料不齐全或者不符合规定，社会保险行政部门（通常是当地的人力资源和社会保障部门）不会直接拒绝申请，而是会明确告知申请人哪些材料缺失或需要更正，并给出补正的期限。申请人在这个期限内，可以按照要求补充提交相关材料。

例如，根据《山东省工伤认定规程》的相关解读，用人单位或职工在准备工伤认定申请材料时，如果某些材料如病历、影像报告等医学资料暂时无法提供，可以先提交当前能准备的材料，如工伤认定申请表、劳动关系证明等。后续，再按照人社部门出具的补正材料告知书及时提交补充材料。

同样，对于职工个人在用人单位未提出工伤认定申请的情况下，自己提出申请时也适用这一原则。如果材料不完整，职工可以根据实际情况准备当前能提交的材料，并后续按照要求补充完整。

此外，值得注意的是，工伤认定结论作出后，如果因证明材料变化导致伤情或受伤部位变化的，还可以变更文书内容（按照劳动能力鉴定相关规定执行的除外）。这进一步说明了在工伤认定过程中，资料的补充和更正是被允许且必要的。

因此，如果您在工伤认定过程中发现材料不完整或需要更正，不用担心，只需按照社会保险行政部门的书面告知，及时补充提交相关材料即可。