关于您提出的“工伤认定补充资料超过30日可以吗”的问题，这主要涉及到工伤认定申请的时限以及补充资料的相关规定。
首先，根据《工伤保险条例》及相关实施办法，职工发生事故伤害或者被诊断、鉴定为职业病后，用人单位应当在自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。这30日是自然日，包含周末和节假日。
对于您提到的补充资料超过30日的情况，这需要分情况讨论：
如果用人单位在30日内已经提出了工伤认定申请，但后续需要补充资料：
- 通常情况下，社会保险行政部门在受理工伤认定申请后，可能会要求用人单位或工伤职工补充相关材料。这种情况下，补充资料的时间并不受最初30日申请时限的限制。但应尽快补充，以免影响工伤认定的进度。
如果用人单位未能在30日内提出工伤认定申请，也未申请延长时限：
- 根据规定，用人单位未在规定时限内提交工伤认定申请的，在此期间发生的符合工伤保险条例规定的工伤待遇等有关费用，将由用人单位自行负担。
- 对于补充资料，如果用人单位已经错过了最初的30日申请时限，并且没有申请延长时限，那么即使后续补充了资料，也可能面临无法被认定为工伤的风险，或者相关费用需由用人单位承担。不过，具体还需根据当地社会保险行政部门的规定和实际情况来判断。
关于申请延长工伤认定申请时限：
- 某些地区（如广西壮族自治区）的实施办法中规定，用人单位遇有特殊情况，暂时不能按照规定时限提出工伤认定申请的，可以经报社会保险行政部门同意，适当延长申请时限，但最长不能超过60日。
- 如果用人单位预计无法在30日内完成申请，并且符合延长时限的条件，应及时向社会保险行政部门提出延长申请。
建议：
- 用人单位应尽可能在30日内提出工伤认定申请，并准备好所有必要的资料。
- 如果确实需要补充资料或遇到特殊情况无法按时申请，应及时与当地社会保险行政部门沟通，了解是否可以延长时限或如何补充资料。
- 工伤职工或其近亲属也应关注工伤认定的进度，确保自身权益得到保障。
综上所述，工伤认定补充资料的时间是否受30日限制，取决于用人单位是否已经在规定时限内提出了工伤认定申请以及是否申请了延长时限。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请及时咨询当地的社会保险行政部门或专业律师。