面对周六上班但用人单位不给加班费的情况，您完全有权利通过合法途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的维权步骤和建议：

一、明确法律依据

根据我国《劳动法》第四十四条的规定，休息日（如周末）安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这是您维权的重要法律依据。

二、与用人单位协商

1. 友好沟通：首先，您可以尝试与用人单位的人力资源部门或上级领导进行友好沟通，明确指出法律规定以及您具体的加班事实，要求按照规定支付加班费或者安排相应补休。
2. 了解原因：在沟通的过程中，了解用人单位不支付加班费的具体原因，这有助于双方找到解决问题的共同点。
3. 记录沟通结果：无论沟通结果如何，都建议您记录下沟通的时间、地点、参与人员以及沟通的主要内容，以备后续需要。

三、收集证据

为了后续可能的维权行动，您需要主动收集能证明加班事实的证据，包括但不限于：

1. 加班申请单或加班通知；
2. 工作记录或工作成果；
3. 考勤记录或打卡记录；
4. 与加班相关的聊天记录或电子邮件等。

这些证据在后续的投诉、仲裁或诉讼过程中将起到至关重要的作用。

四、向劳动监察部门投诉

如果与用人单位的协商无果，您可以向当地的劳动监察部门（如劳动局或人社局）提出投诉。投诉时需准备好以下材料：

1. 证明劳动关系的材料，如劳动合同、工资支付记录、工作证等；
2. 加班证据，如上述提到的加班申请单、工作记录、考勤记录等；
3. 个人身份证明。

劳动监察部门在接到投诉后，会对用人单位进行调查核实。一旦查实用人单位存在违法行为，会责令其限期支付加班费；逾期不支付的，还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金。

五、申请劳动仲裁

如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位拒不执行监察部门的责令，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请时需提交仲裁申请书，写明双方当事人的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由、证据等。仲裁委员会在收到仲裁申请后会进行受理审查，并安排开庭审理。在仲裁过程中，您需要提交充分的证据来支持自己的主张，并按照仲裁程序进行答辩和质证。

六、向法院提起诉讼

如果对仲裁结果不满意，您还可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。起诉时需准备起诉状、仲裁裁决书、相关证据材料等。法院会按照民事诉讼程序进行审理，并作出判决。若用人单位不履行生效判决，您还可以向法院申请强制执行。

七、总结与建议

在整个维权过程中，我建议您始终保持冷静和理性，按照法定程序和要求来进行操作。同时，要注意保护好自己的证据和权益不受进一步侵害。如果您对法律程序不熟悉或者担心自己的维权能力有限，我建议您咨询专业律师或法律机构以获取更具体的法律意见和支持。

总之，用人单位必须依法支付加班费以保障员工的合法权益；而您作为员工，也应积极采取措施来维护自己的正当权益不受侵犯。希望这些建议能对您有所帮助。